公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 龙卷虾[3p]

ys19880731 2009-5-28 08:17

龙卷虾[3p]

[b][size=5][color=RoyalBlue](Hurricane Shrimp) W7sO ~,j |#y Vz+E
7G4T]4I ubj7w
曾经在餐馆吃过这道菜,当时看着名字觉得好奇,就随手点了这道菜。菜一端上,顷刻间被其靓丽的外表,浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾,而其外脆里软的口感,搭配酸甜辣的番茄蘸酱,风味独具一格。I&OPa9K0Wz+W2U
:V7B6F s&U Z

%W k G"m$_-i8M pn [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
"[9})u|m q"U | /c2h*r~ L rp
z~*X R r2HW"B
准备时间 40分钟#ADn9WzLT G S
烘烤时间: 20分钟"ce~$ED:mW(]
量: 16个@0B W/m^sB7]:q9c)K+As

;M(W5D w,X"Q } (qKY'ZN4iP0kc
材料:
-_y} G+InqWx$h 虾 (shrimp) 16个,洗净去壳去皮,留尾壳,厨纸吸干
3_z+M^9M 面粉(all purpose flour) 1/4杯Qa fz$h{Y`
酥皮丝 (shredded dough) 约180g(xU6X'yt!\h6p
牛油 (butter) 50g,微波炉小火1分钟叮热融化
;D&BC-w,E:O4O5cs 9jb@u5Np!F

p:ibs/\@+s 腌料:OLd/b$YI1y
盐 1/4小匙(}y[$YP%d]%]['UC
白胡椒粉 (pepper) 少许
]F(QpS 料酒 60ml
TG&N9icM&_t
*}'nj Bu4B^ 3c5WRh!t(L
面糊料:
)s&Cw^ Ld@ 面粉 (all purpose flour) 半杯
J)? XRp$@mlF6W%\kZ5N 蒜粉 (garlic powder) 1小匙f-Ic_$a
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙~M@m5W7C,a
盐 (salt) 少许
(\/S Fa3I7v 水 (water) 100ml
)r%{8r:[h 油 (cooking oil) 2大匙0k nF}"t5{y \ v
把以上材料混合后调匀成粉浆
sq @O3Is T,q \%fg G;B:j

0c B;~d_tr 蘸酱:"fs&s#M-Y*W7xEq
番茄酱 (ketch-up) 100ml
p+l!a!h)RZ 柠檬汁 (lemon juice) 50ml
+@{w;QRK 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙)U*aU6OHO!G Ui
香菜 (coriander) 1小匙,切碎
8x;^`.o9u
v JQ+q2B5V!x@
~$PvAQ`T2oS-^ 做法:
`9f9|#DB;Q 1) 烤箱预热350F;
ra6]~7@F-uLD;o 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀(图A),压直虾身(图B),加腌料腌10分钟入味(图C);0TKdo#s7Dx
3) 虾身沾一层干面粉(图D),抖去多余的粉后,裹上面糊(图E);,Sx6[BEz A{
4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部(图F,G),用保鲜膜把虾包好(图H);
T*A*OhbI!] 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;?} g8pE$[C
6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油(图I),350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆(图J)。吃时蘸食番茄辣酱。T7N"juq,|dg7B!L

_"dk!XTqC?%dv 4w K cmh n:B
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
]8{$D0dI'l7te*T EAv f xT,Yb
(?H f xIt)l0F
p/WKi@hD@
贴士:
ItkZi*D AJ(R a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络,烤好的虾就不会卷起来了;
l@6b v.} a7ou4@B b) 酥皮丝(shredded dough )拆开包装后,要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸,否则干了以后很容易断裂;
]u.B"R8P`"n @ c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝,能把酥皮丝粘住,不会散开;xjI*iDZ+^+P9~l1[!~
d) 这道菜不建议入油锅炸,酥皮丝炸后容易散开;{|x k-m-H
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱,可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出,室温回暖后再烘烤。
7~.yc7I2O_6["j)e D/s].@M z

h(k\9Cicy;j j [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img][/color][/size][/b]

SEx0o1 2009-5-28 12:31

好好看啊,很吸引嘛:cake ,油炸食品大家还是适可啊
页: [1]
查看完整版本: 龙卷虾[3p]