junyiao110 2009-6-11 10:00
红烧小龙虾(超详细图解)[25P]
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周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意 ZPB*k)C J ql
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洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴
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关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一 .?_:L^7p*Q
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重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦
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为的是取出这个脏脏黑黑的东西 2k$} b2uI:^
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看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来
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只留下美味的虾黄 B m/p#C;|"a(h v
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捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作
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一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康
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加入干红辣椒--四川的小尖椒哦 o xPd'f {"sA1H
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花椒面二勺 胡椒面一勺
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炒啊炒 "b2}~!LE9V r+c
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加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了)
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加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒) 4b$Dt$@ }/W
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香醋适量 &\3] ]y|$I,jFB
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老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺
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这个是什么捏?猜一猜
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木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子) $c!~ |L\:U hd
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紫苏两枝
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白糖一勺
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老抽 适量 Pp0N'HI
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加水没过虾面 开中火煮...
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大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了
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起锅啦 ~!~! 'k2s0M3A o V
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v)m!s b'n,d_^
最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~!
tsukikage 2009-6-11 11:24
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