查看完整版本: 河南小吃--粉浆面条【8P】

河南小吃--粉浆面条【8P】

[img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678834708.jpg[/img]

K;WAS3V5z .O/v$M3dK8e
【原料】y;|
a,ic
#jMm\#b#e:d
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油pX rwE|+x
Kn3W!r E N#Q%x1R
rov*f0N$w2z
[img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678836696.jpg[/img]
#Xf0z2iD.r sc/Vphm
【做法】
5t0LxV.d.?
0]|m
eh^Ii 1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
!w4S.?)vK D sm0^2a:`
nEO$r-a
|*D &`3]Py3H `4u1X
[img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678713290.jpg[/img]
)kII;\T FU
s.Vcx W 2、打成豆浆
a}7@
ep-?:A0J4U4H 1b#[Y;|/e$i.V(j:iC
T

S W&] i"bw7TC [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678713891.jpg[/img]}tS!U`c w7N(j
^ ZyU7w0lL0aL
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）F7K ] AG|6s

's/O3DAZ [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678838387.jpg[/img]
!Em8L?;f
V&~ kY4[7K'J Mj!~ 4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
+]K4|5kN}G&F3I0~
1]7?| iaEo [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678714961.jpg[/img]
ia+UEv1b&A7i$q &P efGzc
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。+UryOPbq

:q)I S&@0X [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678839508.jpg[/img]
a,i \TT-IpE7L &s+M [:_x
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。W
C$`.KpxlY,g

3F S
N&X;x [img]http://bbshtml.shangdu.com/Editor/UserFiles/Image/178/61185178/1253678712001.jpg[/img]

看起来想要流口水了，只可惜基本上小吃都只是在当地流传。

感觉很不错 自己回家做下  就是不知道发酵的量 别搁坏了

自己做粉浆啊，还挺麻烦，我以为是做粉条剩下的粉浆呢。

哎呀，酸味儿的么？实在不敢尝试，万一没发酵好的话后果不堪设想啊