montage1984 2009-10-15 14:32
参果炖瘦肉
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[color=#0000ff] [/color]名称 参果炖瘦肉 'ZD.o+h,gP?q#A
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所属菜系 粤菜[color=#0000ff] [/color]
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所属类型 特色靓汤
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基本特点 益气养血,健胃理肠。脾胃虚弱,症见食难消化,或消化不良,时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。
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基本材料 猪瘦肉250克,太子参60克,无花果120克。
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做法
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(1)太子参洗净,无花果洗净,切片;猪瘦肉洗净,切片。U7i0V Q0E5^b
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(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,调味供用。p[,LYf0j Z
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说明U?v6y"R#EeBh
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本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平,健胃清肠解毒,《云南中草药》说它能“健胃止泻,祛痰理气,治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤,即可补脾益气养血,又可健脾消炎止泻,是清补调治之汤品。
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注意
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感冒发热者不宜用本汤。