gyg6284508 2011-5-5 22:01
胖头鱼是什么鱼啊？都没听说过，不过看起来挺好吃的
56291883 2011-5-5 23:28
就我所知，现在的剁椒鱼头因为做法简单，也没有太多的讲究，已经分不清楚是那的菜系了！特别是在广州，不管是湘菜馆还是川菜馆都有！就连广东本地的潮汕菜馆和客家菜馆都拿来做头牌菜！
hanfeng7 2011-5-5 23:32
很好吃，不过做起来火候不好掌握，不是老了，就是嫩了
雪域天狼 2011-5-6 03:08
这个做法不是正宗的湖南口味。应该是自己改良了，下面不应该方萝卜，应该方切碎的蒜头和葱。
大力神东风 2011-5-6 12:12
这个菜吃起来特安逸，辣出来那味真安逸，怕辣的朋友就不要吃了
大力神东风 2011-5-6 12:13
这个菜吃起来特安逸，辣出来那味真安逸，怕辣的朋友就不要吃了
383571556 2011-5-6 14:38
剁椒鱼头很好吃的，前一阵说是吃鱼的孩子聪明，吃鱼的老人长寿。我倒是不图这个，就是喜欢吃。回去试试楼主介绍的做法。
怀柔 2011-5-6 14:59
这个剁椒胖鱼头我很喜欢吃，就是没有自己动手做过，看看能做的好吃吗
dqhily135 2011-5-6 15:31
鱼头是非常有营养的，据说吃鱼头补脑子不知道有科学道理吗？
zhx26 2011-5-6 15:38
去川菜馆必点的一道菜，以前一直都纳闷油炸的鱼头怎么没有被炸过的痕迹，现在才知道是蒸的。。7t P K LIef R'H&t {[
泡椒是关键
linminghan99 2011-5-6 15:50
剁椒鱼头样子不错！但是更喜欢双椒鱼头！里面的泡椒感觉更好吃
chxtc232 2011-5-7 00:36
回复 1楼 的帖子
挺好吃的，最好是辣辣的吃的很过瘾。一身汗
kkkkk_1979 2011-5-7 10:54
看着好辣呀 应该很好吃 就喜欢吃辣的 香的
wadelang 2011-5-7 12:55
胖头鱼啊，我得最爱啊，炖的时间越长越香，立马买一个炖上，谢谢楼主分享！
xhow 2011-5-7 16:01
在我们家，这个菜有个吉利的名字，叫鸿运当头。。。。。。。。双椒的更好吃
ZH狼狼狼 2011-5-7 23:42
回复 1楼 的帖子
哇哦 看起来非常不错哦 恩学着做 可以饱口福了
woshi62405 2011-5-8 00:22
第3步弄不明白。如果能介绍下原理就更好了，其实看上去简单，但是里面得要有真功夫，另外和材料 比如那个辣椒也是有关系的！
榆木 2011-5-8 00:23
这种菜如果自己做的话，有一定风险，就是做出来腥气的紧，按着菜谱做也是一样，干脆还是湘君府剁椒鱼头吧。
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