查看完整版本: 白贝干瑶柱冬瓜汤[7P]

白贝干瑶柱冬瓜汤[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] &f@/IY2`
VY9]:e}.X
烹制方法　;y
g*f~*zKE
}~~*H*RA"GXY
材料：冬瓜（一块）、干瑶柱（8粒）、鲜冬菇（2只）、白贝（1斤）、葱（些许）1_]!}8h,[%j:P"sL
调料：胡椒粉、盐ymCC.{hY

j
[ b `n$Id B [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] #x.F
Wz.u`%\%U"Y"R
H%V*kg._l
1　将冬瓜切片、鲜冬菇撕成小块。
T:ecK^'f2Y+w Z!f1EMk#{_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] 7n G is,[rhz
#~'Dz w$J A&E `a
2　干瑶柱泡水待用；白贝用盐水浸泡1小时。+N_~%l3DZ:cY
c X(N'JD~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] 4mr6i&J'v
mX [.Pz5zl T
3　烧开水，将白贝放入滚水中煮熟，捞起待用。
"q-H;O6_,i s:i&miRH'G (F@#X(A3O5}&a&r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] p~
sE$Qv8Z1LV'E
I

yQ,M/czBDF*V^
K 4　另煮一锅开水，倒入适量的盐，放入冬瓜片，水滚后再放入干瑶柱和鲜冬菇。
+U+\j`t;?Dg%j
sT*P,ZL/B_| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] p+uw-hW(P't1j(a!]
Ci7jL[
5　煮约两分钟后，倒入白贝。 sF`_5E
Y
+t`'f'e$}?M$N8N
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] }?'[%O(V8t8p(X

4]9U L7[{)zmx mQ 6　最后用盐和胡椒粉调味，即可食用。

看着不错，北方人还是要少吃海鲜，太寒啦！

看起来清汤寡水的，不过应该很是鲜美的汤，加上冬瓜的清香，学习了！

看起來讓人流口水，找一天來自己作看看。6Cp5R0e8tQ
感謝樓主的食譜分享

白贝那不是沙白螺吗？你是北方人吗？当那是宝贝

很怀念胡椒的味道，胡椒煮花甲，吃惯了的菜式，熟悉的味道啊，这对于我来说，久久回味。

有空学着做做，看着还是不错的，感谢分享。

楼主这个白贝怎么不去壳就加到汤里了，这样吃起来的时候会比较麻烦吧，没有那种直接往嘴里塞的感觉

冬瓜配瑶柱煮出来的汤，肯定清香而且鲜美，好搭配

干瑶柱最好是先用清水洗一下，然后用用热水浸泡，等泡软件了再撕成丝，因为这个汤是恪快煮的，不会那种煲几个小时的，所以不撕开的话，不会怎么入味，还有就是泡的那水最好是一起煮，必竟用热水泡的话里面的水本身就带有鲜味了。

说实话，以前我根本不知道什么是白贝干，对于它的做法就更不清楚了。谢谢你的分享