查看完整版本: 无添加蛋糕[8P]

无添加蛋糕[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res25_attpic_brief.jpg[/img]
v6{G_'h/b%y J*Gg
^`&h%w&\"LOB:I 烹制方法　PEL;lzKUfw
^7O$i*uwtf
材料：蛋白部分
H9O9tA
DW Z
(F#j;}/K`2r 鸡蛋白（5只）、糖（50克）
U)w]4lC \V*H]4s.xE
　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
kt7hS0d )AoQ#K+U)c"g
　　蛋黄部分
'MOl0R dL;cw)c
-M2G7m1R-N(r1bE0w!m 蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）c'S8v9L8?/Xr

o-g!uTT:Dx)rV [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] +v
_w)L0XiuASU
/W%E3l9cb5A
1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。,th#o-vu6^0z'`
_
3rw4r)O:sZS:k S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
{\'K,J3t ?R)m :C2O/{'_
LHr3h8Z
2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。
:]#x
qTLP
C8z 1Iv]w"W Zp
n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] 6Re%QMzE,g\

{[QSg\N 3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。 @b5S.o"R$Le Q]V
8Ye*S9mStGUC
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] *U$m#^T9gX4}

-G.x6A%iv q*o 4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。
7x.{z!QNH8b
*lnm'L ~
[.xEpg [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img] /yr/L"T4go@2{

I!v"m r"EY*Z8qC 5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。
mdT\e$r(kyU ._R;AQ3Y,S3W
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img]
XqRJ4g W/rQcR
6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。tDz[r7z%d8~
xO!p4a q Vs
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/04/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
J\9U3EfGkB
%@h&[,FU} 7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。