591101ls 2016-9-8 07:58
鲜竹笙石锅浸龙趸球[6P]
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烹制方法：
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材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）
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配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）4r'U!n:d)~0h
调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
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1 处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。
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2 龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。+y8w6Wx {9F#]
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3 烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。
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4 鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。,\VO^ f#z;nq
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5 鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。J |im;b3^
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hello6666 2016-10-5 00:19
这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊:teeth
petercoco 2016-10-5 16:22
明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，
loadrunner 2016-10-5 22:35
这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。
冷火 2016-10-8 12:46
竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃
1106102629 2016-10-11 16:22
看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。
semmily 2016-10-14 22:14
这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~
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