清炖牛腩[5P]
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" t( C8 [, W) {: a5 k烹制方法：$ \ s! t( F L9 v7 @/ j
主料：牛腩 1000g
: |( R/ b; c6 \1 `+ \+ t* r5 L# i辅料：油 一勺 盐 适量 大料 适量 生抽 一勺 老抽 适量 大葱 适量 姜 适量 蒜 适量# f5 i3 a( j# v0 _* |( m& p8 J$ H
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1 新鲜牛腩切成块，烧开水焯一下捞出来备用。& M5 P" M* X. C0 w7 n
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2 M# C- H1 I: G( h0 G9 Y' j2 葱花，大蒜，大料姜爆锅。6 E. m! |9 K6 W
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8 x9 @" G7 S* `' A3 下锅牛腩翻炒起来，加料酒和佐料翻炒肉变色出锅。( [9 R0 k. y# U2 m! Z* d
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4 炒的牛腩倒进高压锅里加适量的水，放安全阀排气10分钟左右熄火即可。 | |
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