[原创]日本家常菜--青豆炒肉条[12P+1P验证]
小弟在日本生活了4年了, 今天给大家带来一道日本家常炒菜.' R/ @2 n( Y7 C/ @2 s; w
原材料:, W7 g+ F! g$ ~2 `
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猪肉220克, 青豆50克, 特产烧肉酱, 酱油, 食盐, 白糖, 淀粉.' c2 l+ B* U2 ~( r: A+ b
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& H0 v0 d8 k- x4 h' g隆重介绍下这个青豆, 来自日本最西南角的鹿儿岛, 而楼主本人住在东京, 远道而来只卖110日元,相当于人民币7块钱.; x I/ U5 s3 w2 e* ~
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0 m+ t5 B3 x/ C猪肉选自肩口的肉, 在日本一般块肉都是来自那里.9 D3 W4 w* n/ ~2 {
' e, H# n4 _9 {! l制作过程:
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1.首先将猪肉切成肉条, 将青豆的头和尾去除.! z) g, d+ ?# D, i- C
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3 z q; S$ {4 J6 S0 G2.将青豆焯水, 在焯水的过程中加入一些食盐, 这样有助于入味.
& q5 i3 S: b) n6 x1 s) `9 d非常重要的一点在于, 青豆本身非常的嫩, 所以出锅之后将其置于凉水中.
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3.使用来自北海道的山芋粉, 配以最顶级的金牌酱油, 将猪肉腌渍20分钟.
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; E# @2 s* ~7 Q7 u4.待猪肉腌渍好, 将锅烧热,放入油,猪肉炒至变色捞出. 记得热锅冷油, 这样有助于保证肉质.0 G6 p5 G0 q, W7 X+ D) A) ?1 w
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' K/ X, O3 q3 m% M' X" X5.将焯好的青豆和炒熟的肉条一起放入锅中, 加入特质的炒肉酱, 爆炒1分钟出锅即可.
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I" n3 L7 v7 Q( L 0 `: X* j* R1 ^, M
! p3 r* J* ]/ G6 x7 @最后上ID验证照, 由于太饿菜吃完才想起来了.电磁炉可以证明!+ O1 x: ]7 F( q" |% C6 @
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-23 19:10 编辑 ] | |
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