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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ) i M% M: ~" G# E) o
& I1 |# u9 \* u- X9 ]特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
- j/ `5 c- L3 N' [5 X原料
E3 ]+ l/ i. z# ?: ^鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
; n; J+ }' l5 e! m制作过程
- ]: C |7 {& ?) O# A, \3 |; B1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
9 |' G% t7 J6 X3 c8 a( l# t2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
# |8 A- w4 B) ]$ ~: P
6 @1 n* z( k0 [' y9 H6 K; x% @+ f5 L
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0 n$ e. r" G# C% q7 c, J
对普通色友来说是难现实操作了些! : D, {- ?3 P: w6 C
/ R B7 B m, C, X5 E! o6 W% n[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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