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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 6 C6 l( v: X9 e+ B5 ]
8 e4 p5 }+ j, X! \特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' t- |* B# {3 |
原料' x# Y/ k/ t" w- D8 z2 p# S
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。! n4 K6 d4 M' n$ e$ A6 G* z
制作过程& P- f+ ~2 y+ W- c- e
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；0 H* r6 {, U1 b: ]! P8 v* |) j v
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
) L8 |2 A# e$ G) N4 J4 c7 t2 k$ @( i; u& q" t( s
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8 x) L. o) v# N) \. [6 L5 ] q/ q. t. Y& j2 R% u: }
对普通色友来说是难现实操作了些! - }9 |8 b5 i8 W, G. P1 i
1 n: \$ H4 V- n$ V8 s( e O[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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