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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 6 _ M! J/ A6 O
; F0 ]! M: g8 {* e特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
4 x% z$ i' h. G原料
7 J# t, C/ b' Y0 u1 I/ ~3 b- \鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。0 \4 p3 J! o4 I6 a
制作过程
* c+ p* \: R4 S m) ~: y1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；+ J) @7 i* e* c
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
& `1 v( s9 a" o b
8 L+ C; I3 f; T" B7 S7 V+ u9 _' ?( w6 O: x: O
1 ~6 p9 v5 [& b, w7 \- D1 G0 c
! N' W& h5 o; M( o# Q6 {- b1 L
对普通色友来说是难现实操作了些!
3 B9 [4 C$ M) j& P& j, D/ @
! h1 ?5 S+ s' Z1 F7 q, b: Z3 E' p[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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