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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ( k) c) u7 D. b3 J" \. q# B" e8 R
% ]6 G( v, Z+ S- H& u3 }
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 8 u6 `0 K2 r- q; \. }% f
原料
' P- c, i' e+ m' S. Q3 o鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
4 \: u* J% d/ n+ `# s$ N制作过程
6 |4 T6 J3 @1 B) v7 X X) D' q1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
7 }- g2 |: J7 r' n+ K$ h( O3 K2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
0 J g8 |7 ^8 `/ R) T/ v9 z4 C5 {
6 g0 g/ n1 I# u( U1 o1 l3 n( o4 }$ v) T0 c% j) d0 ~7 H
; b6 M" z, f+ ~$ I" T) k
6 g5 E3 L' U2 @* B9 }3 d& V' `( r
对普通色友来说是难现实操作了些!
; w+ b) x/ c( S A7 C. T
$ `9 z6 ?6 d' F( ] \[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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