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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
! b" P3 v' ^) ~1 r6 |8 o( p% \0 e9 Y- x6 |+ ~0 O
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
+ f. b/ F6 N! g# d: l8 C( ^原料6 }. \ o1 I4 A: C8 t- d! d: v
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
h# G: l3 P4 M9 R制作过程* W' i! g- [/ `7 |3 ^/ v
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；2 N4 h6 s; F/ l) M7 ^% F) W% f6 f$ Z
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
, X: @1 x0 f" }+ W+ }$ X( k) E# S2 W" G. Q8 v& L2 ^9 \
% R* R( I' A3 Q. Y" n1 p* k" P: |, d% b. \" k- R
2 ^+ x- A# W0 f对普通色友来说是难现实操作了些!
" n5 F( B' G! W2 N
+ [ I. g% V8 ^. K7 g[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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