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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
% W) g8 B! R& B; E# i2 x, l
* |4 a' V4 i$ w1 I" r" h特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 6 V; D& [3 J) k, e5 a7 b
原料3 D3 _7 { U1 q4 |) S; c
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。& ~% G/ V6 ^# o* `( i* x; @
制作过程
* Y( n8 |7 v5 b! b3 C' z1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
& Q w/ ^$ c2 I8 Z, [2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ' y$ r" v3 R- y8 d3 I1 N! f7 X
& ?! X" h+ z6 e
: N2 e, b/ M* {# E `: O+ l2 C' f$ d# u& X& A2 |7 p5 Q* d4 d. a
3 p8 J1 C8 u- q+ N对普通色友来说是难现实操作了些! + [' _; m4 e% \: e! G i
+ N" W$ e: Q6 u) }& k. J: u* J[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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