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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
: p6 n% x9 }3 P1 w- m# T3 J) n3 m4 f1 E8 w! F4 L: T1 Q3 E! m6 W; \
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 2 @5 T4 y7 _+ z2 ^* B
原料
7 E W* K$ D( h4 T1 d+ X鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
6 B1 Z& v) X, J$ \+ p2 i% r1 g制作过程
2 L) H1 L& x8 T l5 D- N; g$ ^1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；9 p$ @/ L5 |* ~
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 1 S4 L# J, P" Z5 r: x* N& i l' {% s
) w& d9 S; C' D9 J
+ G P9 t# p/ Q9 u0 [3 v* n
0 e9 d& q+ Q# Q8 O1 ?* O9 H1 G2 Z$ k) K& b1 k0 q6 s) A5 F+ }
对普通色友来说是难现实操作了些!
, \2 S3 c! ?0 B* o
3 D# Q% }- x5 z; C[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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