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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
' `9 j* j3 K: H" C1 Q6 J3 n) d6 V' Z8 F) y: g8 H* j4 b
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
$ D7 K8 K1 e8 r原料
2 \; e6 k8 R, [鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
; o) \3 O2 z/ O4 o& F制作过程0 i$ J4 }7 x/ D, a; V
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；$ g1 [4 f$ g7 U/ I2 i1 t: w- n
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 4 _2 d* E7 M: }" I
" Q5 p6 S, Y& q8 c' s& x, q
5 v; \9 u. ^1 p) ]- T/ i" C ?, P" w- f- w, @, m( \
, h3 w. ]/ g/ N/ I4 U. X
对普通色友来说是难现实操作了些!
- R2 y% ~9 ^! O
& h4 P# F: P) A- W6 e6 y6 z- L[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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