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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 " @. k4 K- F% d/ l# [
& |, H3 w5 y* d: T1 \ E特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 5 A' z! O3 q0 i5 b7 }& F: y! O3 k
原料
2 M0 n, D3 H* a# ~" W7 ~* J鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
% K/ ]) z5 \1 u" t' G. R S制作过程" g! H" u4 v, V
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
1 i3 K8 d: d" s( X5 ]4 Z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 : B& `; `8 a" @! q) n& I* G
0 U" C0 i' q+ b
9 g. S* i% p1 V4 f5 O
8 n5 Y6 S0 G4 `" J
- g' F5 F4 {: r5 j对普通色友来说是难现实操作了些! # X- D/ R, e; [
+ h6 s( q6 h. o1 Q% P9 b[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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