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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
6 z4 N0 ]2 J9 w4 _0 s+ V4 _) {. ~
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' z+ L) @) [/ v! W) ?5 }
原料
4 V! ?. A1 |+ u鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。2 l: K* h) w8 {8 t3 g- d- U
制作过程
8 C. N0 S6 E5 P G1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* Y$ u% g; N- }. y k4 E2 g7 I( R2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
( c- U1 o! Q' V& i. ?6 {. \$ r6 ]5 g' R
7 E$ P' i# k9 S
" T1 V8 Q v6 m2 M' D5 u9 A8 t" f
9 c8 I$ g% N' [" ]- ^
对普通色友来说是难现实操作了些!
! ?9 w% \% [$ m2 D: v7 |0 g- I1 I& w4 H1 B
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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