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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 & ~0 n* @4 @1 f0 x! g3 _3 I4 `; [2 A
/ ]+ ], i# a* A# T7 n9 N- w6 u4 Y8 j特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
, S B8 y( g; W7 i" _2 J% l8 z8 B原料
' O& {( s9 x: H6 d鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。 U7 P O; l! K+ u& L* U
制作过程$ w* k8 U$ u0 {) j6 ]8 A
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
1 x% l9 S- V* L n" {6 ~2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ( d' _+ a; Z9 @9 d: f
" i9 H5 k9 O m$ M6 w: a- Y% n' U6 T* X: U
& v5 P% s$ y0 W; o
$ q4 q$ Q6 } ~0 G w: `4 p
对普通色友来说是难现实操作了些! , q/ ~2 V" u8 f4 J& O7 Q7 P" F
( B. r: {% i* D0 m[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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