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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 + A8 b. P, ^' {, Q8 m3 y
6 ?, F/ e0 x/ `6 q
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
5 j) F" H/ ~% f5 k/ Z4 c% M原料
: B- R8 E: S. v+ J h鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。4 s: t& z% p D# ^1 \
制作过程1 Q# t( Z d; t' ]7 S( \
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；- O% C3 |5 `+ T! m
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 " o ?! Q# _: q7 K& u) k* V% Q
+ `* l. p. a2 T* S
/ v- `0 x/ Q, g, T/ ]+ ~6 t3 I4 t. i F5 H
5 _" U. [" f6 L0 n' t
对普通色友来说是难现实操作了些! 1 F% r9 D/ k( G
1 e9 \ m0 A7 y* U[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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