朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢6 Y/ M0 i, B8 G2 m T
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% t0 ^5 y: b3 G; o【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 w0 r6 h `& Z' W$ Z
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4 T# O6 t. Q7 n- G( \9 C1 L【做法】
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
2 D* r4 s/ j( J6 \& @. Y- m* {+ Q1 p1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。6 O H/ k% |4 J. w
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。* d# O8 k+ c2 _; M) r5 f, ?
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. f& n4 b; r. A/ e. w0 w+ Y3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。- E# v6 I8 Q( a' c) H0 _4 M* g
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% A2 N* ]7 Y" D: h+ m4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。% P: w l. F2 K$ ?1 |. v1 m
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。3 `. c2 ^/ I! h% `
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。) g/ ?% _+ N1 H2 \
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贴士:
9 T. S7 `; D1 o9 [7 s需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
5 N! n5 R [ P# u2 |8 g8 m D' b还得加点清水,用手不停地抓匀,
7 n- ?+ O+ j* f7 _1 A9 d3 o使佐料和水都“吃进”牛肉里,5 W2 |# U \2 F# Q
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。$ c- D L0 B3 c, a; j; W
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢