标题:
[热菜]
蜗牛做法
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作者:
笑傲人生
时间:
2009-8-30 14:52
标题:
蜗牛做法
材料：
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1 磅不含盐的牛油，
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1/2 杯切好的荷兰芹
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4 大汤匙青葱，切粒
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2 大汤匙大蒜，剁碎
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1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
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2 大汤匙白兰地酒
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1 tbsp 柠檬汁
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2 茶匙幼盐
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1 茶匙碎白胡椒
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1/8 tsp Tabasco调味汁
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*3/4 杯子面包屑
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*3/4 杯子珀玛珊乳
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做法：
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用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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