朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢1 r. k) B8 p  M$ @
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孜然鸡肝——只需要花3元钱就可以搞定(鸡肝2.5元一斤，辣椒5角钱)，而且100%的大肉菜, u: L! Y) V- Z% d
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材料：
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鸡肝                       500克- x7 s3 u9 U( {! I9 z3 |& a( M
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姜                         3片5 F1 J+ r5 t# V  m/ ~9 w# v
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花椒                       少许
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料酒                       少许
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色拉油                     3大勺
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) R- W( c; S( [" v辣椒                       2个
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" H9 c/ T& h5 X- i  `酱油                       少许
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& q* E3 k- N( j& J1 S- v孜然粉                     少许
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- Q* X1 z& e0 h7 _) f- t做法：
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1.鸡肝用冷水浸泡2小时左右，中途换几次水。辣椒改刀成小块备用。! ]# Y& B8 M/ C' c9 g' z' t

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6 ?; W) o4 k  l  w- l2.锅中加入适量清水，倒入料酒，姜片，花椒，放入鸡肝煮熟，约中火10分钟。捞出待其冷却后切片。$ X: @% n) ^1 S* R8 M+ }2 j
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3.锅中放入3汤勺色拉油，烧至78成热的时候，放入鸡肝，爆炒让鸡肝表面瞬间变的硬一些。然后加少许生抽调味，翻炒至鸡肝差不多完全吸收生抽后，淋入孜然粉，翻炒均匀，最后放入辣椒翻炒2分钟即可。* A' D; p8 |& C, J4 q
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贴士：
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! l% ]0 l+ }+ d6 t/ ]9 H' v处理鸡肝要注意几点' G& {9 H4 q; }7 L! O

, p$ u3 N3 K; X* ?; ]1.一定要用冷水浸泡2-3小时，这样可以出去肝脏里的毒素。7 P- `- r) p4 ~0 n% G3 m
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2.煮的时候，姜，花椒，料理是必不可少的。可以去除肝脏的异味。
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3.鸡肝一定更要完全凉透方可改刀。2 [& X* M6 u) U% |1 p
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢