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标题: [热菜] 辣烤鱿鱼[3P] [打印本页]

作者: peter1977 时间: 2011-7-9 08:04 标题: 辣烤鱿鱼[3P]

辣烤鱿鱼[3P]9 O9 ]  ?" }2 p# T/ p& j8 Q4 W  {
材料：
. T" G2 Z/ f( Z' J　　　　一、鱿鱼一条、洋葱一个( G1 G) W4 t" T7 V
　　　　二、盐、糖、料酒、酱油、色拉油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉  q4 c7 R; F3 q1 y

' k4 y' R5 Q* O' J, Z) d& G过程：
, V  |/ o6 @6 B2 i  b　　　一、鱿鱼清理干净切片，洋葱切片加盐、糖、料酒、酱油腌制二小时以上（我忘放酱油了，后来烤的过程中刷上去的）3 }4 x1 O' M" Q) S( q! a
　　　二、用签子把鱿鱼和洋葱串起来，烤盘铺锡纸。烤箱１８０度２０分钟！0 j9 Z7 l; h5 B4 E, r) \
　　　三、取出倒出盘内出的水，刷一遍油，烤５－１０分钟！$ @8 H8 K3 x, Y0 C
　　　四、取出再倒盘内出的水，洒辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，烤５－１０分钟！* p8 x" J0 b  H/ b- E

9 {5 x6 a, |  m3 m" \! _) Z味道很是惊喜！外面的太劲道，甚至要很大劲才能咬得下来！自制的香辣绵软，加上洋葱的香味…… 3 A2 R& q4 n* p; c3 U" i2 |) ^

1 _0 X1 |5 o( A

作者: wenwind 时间: 2011-7-9 08:16

还真是烤的，太硬会不会咬不动，塞不塞牙？

作者: jn2shjb1 时间: 2011-7-9 08:20

我爱吃鱿鱼，不过这是异性蛋白，吃多了不知好不好。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-7-9 09:10

鱿鱼配上洋葱，不但口感更佳，外形上看起来也很有趣啊，几乎分不出来了。

作者: olidyu99 时间: 2011-7-9 10:05

家里没有烤箱，不知道包上锡纸扔进微波炉可不可以。

作者: chaojicainiao1 时间: 2011-7-9 18:31

哇塞，看的我流口水了，马上去买鱿鱼照做尝尝！

作者: yuntao 时间: 2011-7-9 18:41

感觉和路边的铁板烧没什么两样，只不过辣椒放的多了一些

作者: 在木 时间: 2011-7-9 19:51

调味料撒的很不错的样子，师傅手艺很有积累的样子。

作者: oldgun2007 时间: 2011-7-9 20:13

我是这个不会做了，只会吃，听说鱿鱼就是章鱼，不过确实很好吃

作者: 奶味香浓 时间: 2011-7-9 20:21

烤鱿鱼本人觉得还是用利民辣酱烤的香酱味绝对正宗

作者: qwejklss 时间: 2011-7-10 10:49

这个经常吃的，很好吃，就是容易上火·嘻嘻!

作者: 13654555969 时间: 2011-7-10 10:51

烤盘和锡纸？要想受热均匀，最好用烤箱啊，味道就不一样了

作者: xiaopihaiyanyan 时间: 2011-7-10 13:53

我觉得关键是火候，火大容易烤焦，火小容易不熟。

作者: ll329652 时间: 2011-7-10 14:50

颜色很正啊，有食欲，是正宗的烧烤口味，有机会一定去品尝。

作者: 新橙 时间: 2011-7-10 14:52

这道菜就啤酒，太登对了。可惜我家里没烤箱，正打算卖一个呢

作者: xiaobean 时间: 2011-7-10 15:31

这个方法还真不错以前咋就没想到了家里有烤箱 - X8 }( x* k0 v7 E7 n
晚上我要试试希望不要烤糊

作者: lnlinfei 时间: 2011-7-10 15:37 标题: 回复 1楼的帖子

烤鱿鱼楼主的新方法是放洋葱，先入味，谢谢又学了一种方法。

作者: limite2 时间: 2011-7-10 19:03

鱿鱼不太好搞，这个对硬件要求还挺高——烤箱，等有机会再来试。

作者: youngworld 时间: 2011-7-10 20:46

家街头上不是经常看到大连烤鱿鱼么，我觉得那里原味十足。

作者: mtnn 时间: 2011-7-11 09:08

这个是很好吃的，就是火候不太好掌握，不是生就是焦

作者: smd211 时间: 2011-7-12 02:05

鱿鱼是很好吃，但是鱿鱼的胆固醇太高，不适合多吃。

作者: jxfyljf007 时间: 2011-7-12 13:25

看上去很诱人啊做法和配料看明白了就是不知道用电磁炉能不能来操作

作者: wrqly9 时间: 2011-7-12 20:14

要烤半个小时呢，中间温度不变吗？一次得多烤电，不然吃完还得再等半个小时。。

作者: lknyh01 时间: 2011-7-13 10:46

这个烤鱿鱼还是很诱人的，不晓得放了洋葱后味道如何？

作者: wxkjx002 时间: 2011-7-13 13:04

哇鱿鱼啊，看图片上烤的很好吃啊，流口水了

作者: yueyingmen 时间: 2011-7-13 20:18

我最喜欢吃铁板鱿鱼了很有弹性辣椒烤得就只有在烧烤摊吃过这样自己做应该很卫生吧

作者: a297536428 时间: 2011-7-14 03:48

看上去就好吃，自己有时间一定要试一试。不过我不会烤那么长的时间，个人比较喜欢吃嫩一点的

作者: 玩具刀 时间: 2011-7-14 04:17

这样做比较推荐，因为外面烧烤太不健康了，油料和调料都有保障，不会产生致癌物质

作者: 雄鸡波波 时间: 2011-7-14 08:06

最爱吃鱿鱼了经常去吃铁板鱿鱼烤的还是没有吃过的下次试试

作者: zhengjunyi 时间: 2011-7-14 15:16

烧烤的火候很重要，不过楼主用的是锡纸和铁盘口感可能因为湿气会差一些，如果是室外烧烤就好了。

作者: 两点换三点 时间: 2011-7-14 20:46

头20分钟是否减到15分钟口感就不这么硬了呢？烤箱烤东西是很容易流失水分的

作者: eidu678 时间: 2011-7-15 17:49

我流口水了。。我好喜欢呀。。我下次试试，谢谢楼主

作者: zxt0324 时间: 2011-7-15 17:53

烧烤也能这样搞的啊？很爽哦，楼主好像忽略了多加点图片。样子太近，看不出效果

作者: whereshallwego 时间: 2011-7-15 21:21

鱿鱼我喜欢，就是不会做，楼主的方法值得一试，好像也不难

作者: zw073300 时间: 2011-7-15 21:50

鱿鱼好吃，有嚼头，也很鲜美。就是吃这个牙齿得好

作者: firstwn 时间: 2011-7-15 23:59 标题: nice

IT is sound nice

作者: firstwn 时间: 2011-7-16 00:00 标题: nice

IT is sound nice

作者: aaa_aaa1234 时间: 2011-7-16 00:33 标题: 标题

夏天吃铁板烧鱿鱼、烤鱿鱼喝啤酒真是一种享受，像楼主说得这种辣烤鱿鱼估计味道会更好，就是不知道有没有卖的

作者: snk098 时间: 2011-7-16 01:07

说实话，让我烤一定会变碳化合物之类的！不过怎么才能烤得这么好呢？

作者: chen102 时间: 2011-7-16 08:56

鱿鱼还是铁板的做出来的好吃，没有经过强力的挤压，它的味道出不来

作者: cv2345 时间: 2011-7-16 14:51

天生爱烧烤，最好的是摸辣酱的那种，口水流出来了，耶耶

作者: C鹏 时间: 2011-7-16 14:53

烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品，其口味鲜香、没有过多的鱼腥味，是人们烧烤中的最爱的菜品之一。而且鱿鱼的营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质，但是其脂肪含量却很低，是一种美味而且有益健康的食材。这道香辣烤鱿鱼，结合了中、韩两种口味，营养丰富，味道鲜美。

作者: Quaresma 时间: 2011-7-16 20:07

看起来还不错，支持楼主一下。烤鱿鱼是我最爱，不过每次自己烤都烤不出外面买的味道，也许是自制的调料差了点。

作者: zl820118 时间: 2011-7-17 11:18

我是很喜欢吃烤鱿鱼的，只是烤的，别的不喜欢。

作者: bbx095 时间: 2011-7-17 12:20

呵呵~谢谢楼主了，我昨晚还想着怎么做烤鱿鱼呢，这道菜是下酒的好菜啊

作者: sexlee001 时间: 2011-7-17 12:24

烤鱿鱼看着很不错啊，鱿鱼的肉比较健康，比猪肉牛肉好多了。

作者: kinmario 时间: 2011-7-17 18:12

烧烤的鱿鱼很好吃的.就是一般的家庭没烤制的工具吧...

作者: yanfengjiao818 时间: 2011-7-18 14:36

鱿鱼虽然没乌贼的肉嫩，但烤起来鱿鱼的香味绝对是诱人的，一般人都受不了。

作者: sjs8857 时间: 2011-7-18 16:42

烤鱿鱼还是第一次看到加洋葱的，很新鲜，下次烧烤试试看

作者: jyrn1970 时间: 2011-7-19 21:21

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品.它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等

作者: whg624033 时间: 2011-7-19 23:58

不知道微波烤出来的味道有没有外面买的好吃，但是自己做的味道也应该不错

作者: elizyl0620 时间: 2011-7-20 05:11

不错，方法非常简单啊，下次一定试试吧！！

作者: 19851221 时间: 2011-7-20 11:49

家里烤这个东西容易烧焦的哦，出去吃这个方便点！

作者: foooger 时间: 2011-7-20 19:05

看的我口水横流啊，好像问道鱿鱼的香味了，好看好吃。

作者: kinmario 时间: 2011-7-21 10:19

看着口水都流出来了，好怀念当年在江北吃烧烤的日子

作者: mvp2003 时间: 2011-7-21 12:51

鱿鱼太好吃，这种做法配啤酒大排档是最好的。

作者: 大将军1997 时间: 2011-7-21 16:14

每次吃烧烤的话一定不忘点这个烧烤鱿鱼，味道很正正辣，另外海鲜的营养成分很好，富含蛋白质和微量元素，另外听说吃鱿鱼对防治脱发也有帮助。

作者: elizyl0620 时间: 2011-7-22 01:35

拉烤鱿鱼确实挺诱人的，但吃的太多了对圣体不好！

作者: aihua11 时间: 2011-7-23 00:44

去吃烧烤必点的，但真正考得好吃的还真不多。

作者: yiting 时间: 2011-7-23 14:08

烤的一般吧或者用炭火烤
有点干最好抹点酱这样才好看好吃

作者: luoyedelei 时间: 2011-7-23 16:56

时间太长哈，虽说等待是美好的，可也太耗时间了，还是在外面买着吃了

作者: qq8568470 时间: 2011-7-23 19:46

鱿鱼，又是我喜欢的海鲜，个人比较喜欢炸和烤

作者: 1288lc 时间: 2011-7-24 11:08

辣烤鱿鱼最喜欢这个东西了，每次去外面都要点的，会做更好的

作者: hhj1151 时间: 2011-7-24 11:11

做起来还是蛮复杂的，我还是到摊子上吃算咯。

作者: wahayalikiji 时间: 2011-7-24 11:15

太辣，我昨天吃的鱿鱼是有面包糠裹起来然后炸的很香。

作者: seekfor0000 时间: 2011-7-25 09:57

个人感觉还是喜欢吃烤鱿鱼须子，吃起来感觉不错。难得楼主能够自己在家里弄啊，赞赏一下下

作者: 借东风3 时间: 2011-7-25 10:27

我是海岛人，鱿鱼什么做法都吃过，属烧烤鱿鱼最好吃，不过它的胆固醇太高了一声不建议吃太多。

作者: ruby216 时间: 2011-7-25 12:33

唔，闻到香味了。晚上试做一盘下啤酒。口水哗哗的

作者: bigteeth 时间: 2011-7-25 16:28 标题: 标题

不需要说别的，的确色香味都挺不错的

作者: 185123509 时间: 2011-7-25 16:50

我觉得烤箱是关键，我曾经炸过、烤过，但味道一般，看来烤箱是必须买的了。

作者: 3261069ggt 时间: 2011-7-25 17:28

鱿鱼一不小心就烤的很老了，这道菜看似简单其实不然

作者: chensongxx 时间: 2011-7-25 17:59

感觉和路边的铁板烧差不多。不过确实很好吃

作者: wang6222 时间: 2011-7-26 16:10

家里没有烤箱,这个让我想起小时路边铁板鱿鱼了,

作者: chunzhilianqiu 时间: 2011-7-26 16:28

碳烤鱿鱼看着图片加上如此鲜亮的“辣椒”滋味肯定相当好，其实路边摊的滋味) e* C0 u" L% v" O: t/ T
好多都是用辣椒酱铁板的比较多，如此的制作方法一直是我这种烧烤友的钟爱！2 v. V# J7 L( S3 b0 j; w! @6 F# P

作者: wdwd7878 时间: 2011-7-26 17:19

鱿鱼我比较喜欢吃，呵呵那天去买点材料回来自己做

作者: veracruz 时间: 2011-7-26 17:27

我也爱吃鱿鱼。经常吃铁板烧烤鱿鱼。还有鱿鱼汤的那种。很好吃。汤也很鲜。

作者: 71432111 时间: 2011-7-26 19:02 标题: 回复 1楼的帖子

可以先用开水烫一下定型，然后切块码调味品，上鉄签，反复刷油烤，熟后撒孜然和辣椒粉！

作者: 耐克90 时间: 2011-7-27 09:10

这是烤鱿鱼啊，只吃过街边的铁板鱿鱼，不知道这个烤的是什么口味，不要太劲道就行

作者: 耐克90 时间: 2011-7-27 09:12

这是烤鱿鱼啊，只吃过街边的铁板鱿鱼，不知道这个烤的是什么口味，不要太劲道就行

作者: q5365259 时间: 2011-7-27 11:00

看起来好诱人哦~~~~各种口水....晚上就去试试/ X+ P9 o; U' A0 J9 v
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更喜欢鱿鱼须子

作者: hhttdel 时间: 2011-7-27 12:37

这倒水不是很麻烦啊,这么烫.................................

作者: LeeH_CN 时间: 2011-7-30 12:30

楼主图片挂了：（
本来想看看家里是否能做呢) T5 b5 ] T2 W3 [; _ V

先把细节记下来

作者: changning001 时间: 2011-7-30 15:34

最爱烤鱿鱼，有嚼劲的鱿鱼在口中的口感简直是种享受

作者: st352466 时间: 2011-7-30 20:58

这个方法就是麻烦了点，其实直接酒精烤是最好吃的。

作者: haha626 时间: 2011-7-30 23:12

没有烤箱，直接用微波炉可以吗？且时间一样吗

作者: 328914463 时间: 2011-7-31 18:05

好东西阿，不错哦，好东西阿，不错哦，

作者: davidfay 时间: 2011-8-1 05:46

为什么烤鱿鱼都喜欢放洋葱呢，我一直想搞懂这个问题，呵呵，街边卖的也是这样的。

作者: leozhouchen 时间: 2011-8-2 10:31

家里没专门的烤箱啊，那个，微波炉能行吗？

作者: moyan1983 时间: 2011-8-2 10:36

记得上大学的时候，去我们导员家，他做的一道鱿鱼就和楼主的差不多，是用利民辣酱做的，回味无穷啊，总想自己试着做一下，看到楼主的方法，有点跃跃欲试啊，待会去买鱿鱼和辣酱。

作者: h3212952 时间: 2011-8-2 12:27

好好吃的样子哦可惜啊我怕辣郁闷的很啊~嘿嘿

作者: taNewOne 时间: 2011-8-2 14:36

做法很实用不过用大铁锅拷的
块头要大一些好弄

作者: vanre 时间: 2011-8-2 16:49

看着不错哟~~喜欢辣椒！

作者: aaa770608 时间: 2011-8-4 08:28

烤鱿鱼看着做法还不难，原料还好找，很不错啊

作者: llll88llll 时间: 2011-8-4 11:16

楼主这个烤鱿鱼的做法很简单值得学习，但我认为考得时间有点太长了吧？

作者: woaiminmin 时间: 2011-8-4 15:44

我流口水了，太香了，赶紧买去。。。

作者: spanding 时间: 2011-8-4 21:41 标题: 回复 1楼的帖子

我不会做了，只会吃，回去让老婆看看，学着做给我吃

作者: 106852161 时间: 2011-8-6 00:10

媳妇经常吵吵要吃鱿鱼。看来我得赶快学然后给他做了。少吃外面的鱿鱼

作者: a121s121 时间: 2011-8-7 08:31

我记得那年我在海边常吃鱿鱼不过那价格 ....

作者: mutou3 时间: 2011-8-7 16:50

用锡纸直接把鱿鱼和料一块包好扔到火堆里，熟了以后鱿鱼就像蒸熟的一样，颜色和水分全部保存香嫩可口。

作者: muzili0012 时间: 2011-8-7 16:55

个人的口味不同我就很喜欢吃烤的尤其是用碳考的

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