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标题: [其它] 上海小吃攻略 [打印本页]

作者: 15171171017 时间: 2013-2-26 19:22 标题: 上海小吃攻略

城隍庙梨膏糖

相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

丰裕生煎

曾闻名于旧上海的丰裕生煎和油豆腐粉丝汤，至今仍是丰裕饮食店的特色招牌。因为价格便宜，而且量也多。既能当主食，又能当点心。像这类中式快餐店在上海颇受欢迎。

高桥松饼

用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

鸡鸭血汤

鸡鸭血汤是城隍庙大门边“松盛点心店”供应的传统小吃，其特点是汤清见底，汤里的血块什件，清爽味美，主要是选料精细，烧煮独特之故。

烘山芋

“烘山芋”也称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃。特别是进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋出炉。由于烤食山芋的甜度增大，格外香甜，远远即可闻到烤山芋的焦香。近年上海街头也偶见新的吃法，即将山芋入油锅炸，外脆内软，撒上少许酱料，十分鲜香可口。

桂花甜酒酿

用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海人很喜欢吃的风味小吃。甜甜的，还有一股奇特的清香，沁人心肺。

鸽蛋圆子

鸽蛋圆子是豫园“桂花厅点心店”经营的最负盛名的特色点心。其特点是圆子外形洁白酷似鸽蛋，入口香甜清凉。因外皮采用上白糯米加工，馅心用白糖，桂花，薄荷等，选料精细，是夏令应是佳点。

开洋葱油面

开洋葱油面是豫园附近“湖心点心店”的特色面点，素有“葱油香飘九曲桥”之说，其特色是开洋葱油，拌以面条，入口润滑爽口又鲜又香。它是用苏北家乡熬出的深红带黄的葱油，加上特制的开洋，故闻之开胃，食之浓香，是四季皆宜的小吃。

擂沙团

擂沙团是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉。入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。

奶油五香豆

奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。

南翔小笼包

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。

小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店，因操作师傅是绍兴人而得名。鸡粥的特色是用鸡汁原汤烧煮的糯米白粥，鸡肉皮脆骨香，肉呈白色，鲜嫩可口，食之无穷。小绍兴鸡粥店位于云南南路，已久负盛名。

排骨年糕

排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃品种。最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。西藏南路金陵路口光明中学北侧的“鲜得来”是生意不错的一家。

青团

青团色泽碧绿光亮，是一种加入草汁的米粉团子。口感清淡，略带香味。每到清明，上海人就有吃青团的习俗。

素菜包子

素菜包子是豫园附近“春风松月楼”的特色点心。其特点是包子表面洁白，馅心绿中生翠，采用青菜，面筋，香菇，冬笋，香豆腐干等原料，配以香油，糖等调味，故一开竹笼，满室生香，其色，形，味三者俱佳。

蟹壳黄

用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。

油墩子

是上海的街头小吃。油墩子是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和咸的萝卜丝，再复以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

重阳糕

重阳糕有很多品种：豆沙糕、猪油松糕、花糕、黄松糕等等。重阳糕是用面粉蒸制，以枣、栗、肉为佐料制成，是重阳节的节令食品。

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作者: yunpiaoyi 时间: 2013-2-26 22:57

回去建议公司今年旅游去上海吧，说的我都馋了。

作者: 西山杂种屌1 时间: 2013-2-27 17:33

上海的食物一般而言接触不多，我接触到的倒是本地的菜系为多。

作者: xiaogege4 时间: 2013-2-28 13:18

都是吃货的最爱啊，上海，下次去一定多吃几样。

作者: ysdw 时间: 2013-2-28 22:37

去过不少回上海，小吃倒是真没怎么注意去吃过

作者: wjhgzy 时间: 2013-3-1 00:10

上海人。该吃的都品尝过了！要到其他地方尝试了

作者: 185094621 时间: 2013-3-1 00:35

去过不少回上海，没发现有什么特别的好吃的东西

作者: yidao 时间: 2013-3-3 20:45

还是喜欢吃川菜，上海一些小吃也吃过，但是还是喜欢口味重的。哈哈

作者: 72665 时间: 2013-3-5 13:06

听着都比较好吃，下次按楼主说的去尝尝！呵呵呵呵

作者: yky26 时间: 2013-3-5 14:05

这个好像不全面啊。。。。。。。。这是普通的介绍。还有很多经典的。

作者: jick5240 时间: 2013-3-5 20:51

有好多小吃一直到现在还很受欢迎，丰裕生煎的生意也一直那么的好，排骨年糕是我的最爱。

作者: iamwilliam 时间: 2013-3-6 11:39

说实话，除了蟹粉小笼包，别的都没什么兴趣

作者: sisbruse 时间: 2013-3-7 15:07

要是有配图就更好了，不知道大家吃过大白兔奶糖没

作者: asas1982 时间: 2013-3-8 16:07

正準備去上海呢，看看味道都不錯啊，做下筆記

作者: sony1102 时间: 2013-3-8 16:43

在上海生活了10多年了，这些小吃大多数都吃过，但没想象中的好吃。

作者: mondyy 时间: 2013-3-8 16:52

看到流口水啊，有机会一定尝尝

作者: 李逵852 时间: 2013-3-9 17:55

内容用手机发的就是图片没有

作者: wassmlx 时间: 2013-3-9 18:32

听着都比较好吃，下次按楼主说的去尝尝！呵呵呵呵

作者: lulin2222 时间: 2013-3-18 21:23

上海的小吃具有南方特色，精致、小巧、味美、漂亮，值得品尝。

作者: jerry01 时间: 2013-3-19 23:55

没图没真相啊，预先收集下，今年打算去上海玩。

作者: bhgx11 时间: 2013-3-20 21:22

俺是小吃控，自以为吃过不少上海小吃了，但楼主介绍的还是有几样未尝过。

作者: jw6591210 时间: 2013-4-6 17:09

除了高桥松饼，鸽蛋圆子，蟹壳黄没图不知道吃没吃过其他的都吃过了。
葱油面喜欢配浇头，单单的面吃不饱，不过对于打工一族来说的确不错。别天天吃因为葱油很多油。居民区，学校附近偏多。
生煎小笼就不说了，应该是个人都吃过。小杨生煎这些都是加大版的，普通版的能吃到这个的话必定可以吃到油条大饼。
鸭血汤话说如果小笼正宗，那旁边的鸭血汤也会非常不错。但是，鸭血汤的配料已经有了翻天覆地的变化了。吃的地方要么专卖店，要么就是开了很长时间的早餐店了。
桂花甜酒酿，叫酒酿圆子。当早餐吃不错甜甜的，生病嘴巴里没味道吃这些最好了。基本上只有饭店才有卖了。已经淡出小吃行列了。
五香豆，喝酒的必备作料。据说吃多了放屁会多。
沙团，青团，重阳糕。沙团的味道肯定最好，但是重阳糕最朴素。青团色素比较重，但是清明的时候才吃么。
油墩子，解饿，解馋的最好小吃了。又方便携带。学校附近，居民区附近。
排骨年糕已经不属于小吃范畴了，属于菜了。不是那种随便哪里的大马路都能吃到的，不过饭店里应该会有不少。

作者: 北郊 时间: 2013-4-9 23:03

上海菜在印象中是比较精致的，口味稍轻，不错

作者: feichedangkfc 时间: 2013-4-10 12:11

江浙一带差不多都有这样的小吃，以甜、糯为特点，我比较喜欢

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