标题:
[热菜]
九制陈皮鸭[7P]
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作者:
591101ls
时间:
2014-3-18 11:06
标题:
九制陈皮鸭[7P]
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烹制方法
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材料：光鸭、土豆
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料头：姜片、蒜子、九制陈皮
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调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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1 光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2 土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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3 将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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4 烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5 再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6 土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。
作者:
大漠情人
时间:
2014-3-18 15:19
不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。
作者:
fengsm1221
时间:
2014-3-21 13:47
这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
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谢谢
作者:
xiaozhu7430
时间:
2014-3-21 16:43
看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。
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