标题:
[小吃]
果丹皮[6P]
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作者:
xt1234
时间:
2017-12-26 21:58
标题:
果丹皮[6P]
工艺：烤
难度：初级入门
人数：4人份
口味：酸甜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<90分钟
主料：山楂800克
调料：白糖100克
果丹皮的做法
1.山楂去核，切成小块
2.加水，用料更机打成果酱（好的料理机不加水也能打成酱，可我这款必须加水才能打）
3.打出来的果酱过筛
4.将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制（实在没有可用不锈钢锅）
5.小火，一边炒制一边加糖100克（这个份量出来稍有酸头儿，如果想吃更甜的请多加，想吃更酸的请少加），一边不停翻炒免糊锅（随时可尝尝甜度是不是够）
6.炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平
7.烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽
8.凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可（此份量可做约2-3烤盘）
烹饪技巧
1、看似繁杂，其实很简单，就是打酱、炒酱、烤酱，这三步。
2、全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘糊了就行，千万别死靠着时间，烤糊了……
3、再就是，从锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了。
其它的，好象没有特别要注意的了。如果您有比我更好的方法尽快告诉我。
菜品特色
去年曾做过山楂酱，发现山楂里的果胶也非常多。偶下定决心抛弃一切添加剂，做一款纯天然的果丹皮。如果不成，改吃果酱也不错。抱着不怕失败的心态做着玩儿，没成想被我小成功了一把。
作者:
小白弟弟
时间:
2017-12-26 22:11
涨姿势了，只有看过现成的，原来是这么做出来的啊
作者:
明日
时间:
2017-12-27 09:52
儿时的回忆呀，原来自己也能做，现在真是方便呀
作者:
kkkhhh
时间:
2017-12-27 12:51
好亲切的名字，很久没有见到过这么好的，还是挺想念回味的
作者:
邬偒
时间:
2017-12-28 16:04
好教程，哪天空了，自己试试。果丹皮很喜欢的零食。
作者:
llcat
时间:
2017-12-28 18:12
果丹皮是一种我记忆中非常风靡的小零食，我们很多人都吃过，但是还真是没有了解过它的制作过程，感谢楼主的配图讲解，让我们从一个全新的角度去看待这么一个小零食，酸酸甜甜就是我，就很配这个小零食！记得小的时候家中的老人常备一些果丹皮等零食，等我们这些孙子辈的去了以后，拿出来给我们吃，现在回想起来，那真是一种难忘的美好记忆，我们当时吃了一个还想吃，嘴巴停不下来，后来家人提醒别多吃，容易坏牙，我才心不甘情不愿的放下来，很多年过去了，现在想起，依然美好！像果丹皮这样的小零食，勾起多少童年的回忆！
作者:
alfred111
时间:
2017-12-28 20:13
第一次看见果丹皮的做法，尽然不难啊，以后有口福啦，就是喜欢吃果丹皮啊。
作者:
zh055055
时间:
2017-12-28 21:30
长见识，以后自己做有口福啦
作者:
zhucesa
时间:
2017-12-28 21:37
小时候的记忆味道啊！下次无聊的时候试试做！
作者:
2594312jxd
时间:
2018-1-1 12:47
山楂片啊小时候经常吃。。。。回忆啊。。。。。。
作者:
sigui20142014
时间:
2018-1-5 14:10
看着真不错，我刚开始还以为是别的东西哩，家里正好有山楂正好用上！
作者:
wty555
时间:
2018-1-6 11:31
好帖子，哪天有空了自己做点果丹皮吃，安全健康，还没有添加剂
作者:
tiangu2008
时间:
2018-1-6 15:28
开胃的美食，还能这样做的商家不多了吧，大多数都是工厂加工了
作者:
s721806
时间:
2018-1-6 22:23
标题:
回复 1楼 的帖子
哈哈哈，是的，味道应该非常不错，有机会一定尝尝。哈哈哈
作者:
gegewuj
时间:
2018-1-7 21:53
这个比红果酱好，可以做很多拿到班上去吃。
作者:
地地
时间:
2018-1-9 21:04
很有回味地记忆，看到后，嘴里立刻泛起酸水，回味无穷。
作者:
dk19791
时间:
2018-1-9 21:52
居然是山楂做的，以前吃现成的，现在才晓得，小时候吃的居然都是山楂。
作者:
dtmk
时间:
2018-1-10 21:57
果丹皮，小时候的美食，好还念呀!
作者:
xwww6999
时间:
2018-1-10 23:03
厉害了，小时候吃的东西，原来是这样做的，收下来有空试试
作者:
goodbey
时间:
2018-1-12 20:48
看的口水都直流了，想起小时候一买就是一捆。
作者:
mmhot7
时间:
2018-1-16 07:07
这个做过，和楼主做的差不多，就是，太费山楂，出来果丹皮还不算多，不过味道比超市买的好太多了！
作者:
wobufan
时间:
2018-1-17 08:06
越看越馋，打算去超市买料自己做了
锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了----------这一步我觉得可以用那种烘焙的纸，我觉得撕下来容易一些
作者:
greenaoao
时间:
2018-1-17 08:44
在家也能做果丹皮真是太好了，学到了马上回去做。
作者:
heaven622
时间:
2018-1-17 15:00
这是个不错的零食呀，做法也不复杂，挺值得一做
作者:
tonys112
时间:
2018-1-17 22:22
小时候吃过，好多年没见了，看见这个就想起小时候拿着一毛钱去小卖部买一根果丹皮的情景，但是满足感不亚于现在又买了一台新车。
作者:
xiaofeixi
时间:
2018-1-18 13:21
这个就是传说中的山楂片的制作过程吗 真的是很神奇的一个事情
作者:
xh130
时间:
2018-1-23 15:23
这个也能自己做，这也太牛了吧！小时候常吃！
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