1，原材料之三个体积差不多的土豆娃* H" d3 W' S! t% r* p2 @
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2，切成细丝状后的效果& k( r/ @1 i, B' Q8 x; D# |" G  V

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3，用清水浸泡10-30分钟，时间越长越好，目的是沉淀掉土豆中的淀粉，以免入锅后成糊状。7 d- G3 J0 _5 W5 R: N

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4，浸泡好后的效果，很明显颜色已经有了少许变化。
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5，配料之青椒丝，红菜椒丝，蒜泥，姜末，少许干椒壳（不喜欢吃辣的可以不放）。1 \. o- [4 `1 t( U4 R% _5 q
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6，配料之白醋，吃醋的可以多放些，毕竟醋溜的醋味是越重越好。: s) i6 u# W9 Y

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0 n, w) h& ~4 v( b  [# V0 X9 g7，热油入锅后立即放入白醋，这样可以保持土豆丝的韧性，翻炒一分钟，大火适宜。: ~& n, w/ b, j6 \) X! D
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8，放入配料以及少许白糖，细盐，味精，继续大火翻炒，注意水分的吸收，等味道融化话后起锅，时间尽量控制在五分钟，以免粘锅。
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9 f* q7 s4 x" _# o6 {9，OK，完工了。
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10，加验证图。' X! Y! H; j* M3 J' W/ ]$ s

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PS:厚脸求红心！

首先赞下你的土豆丝切的确实很细，这成功了大半，另外提个建议，炒前抄下水的土豆也不错，也不容易粘锅的。

看得出来楼主的刀功还是不错的，虽然做法都差不多，但是楼主的卖相要好看多了

炒前抄下水？这还真没试过，一般我最少都会泡上十分钟，不然还真怕会粘锅。

红心送上，楼主这是手切的还是插出来的，要是手切得刀工真不错。醋溜土豆神好吃，下馆子必点，便宜实惠

呵呵，做成这样已经很不错了，比我做的好多了，我也是最喜欢做这个菜，好吃又简单

2心感谢
) ]+ G7 ]3 I+ O, x' ]5 N! |0 B/ V这丝切的，比我用工具还强！
4 C9 d% o3 N' _* y0 k9 Y我吃的土豆丝不如您这个，但我看了感觉您才是大厨啊，哈哈

第三条说泡的时间长把淀粉去掉，那样做就没有营养了。

新婚生活的开始 意味着两个人都要担负更多的责任 看着楼主担起做饭的重担并做的如此之好 也为将要成家的小弟们做了榜样 最后祝福楼主新婚快乐

土豆丝的做法真是多种多样 这种酸酸的很好吃
2 |& S2 y& K  Z3 p3 B/ Y$ f# V另外做成土豆泥也不错哦