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番茄鱼羊鲜
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原料：$ d+ n' g( [* n( N- l0 ^
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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+ x+ `6 U; @1 _  }0 |. F. `盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。) J- _  v& Y) b  u4 a+ n) E+ E

2 @0 J0 t3 `1 R) Q) K' A+ f做法：2 q# [: r3 ~: G

: s: p9 ~7 X, S& m& s' [; B' x1、准备好食材。7 F- p( [4 ^4 ~- `

' s$ R0 T' e- [* U7 s2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。6 ~# ^& M- k: s( Q4 b2 B8 f* l

; @, n2 X) a7 t: b3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。: F3 @0 m6 M; E  y
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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9 N" A5 N& n8 S" }8 w# O# z5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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9 Y. s0 x1 B0 F+ c+ m: @% ~7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。" x6 L7 l+ T7 x% _! A6 I
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。2 L. a" r6 }3 `' ?0 A8 c6 @" G
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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  W9 L( n  ?( l, V* U10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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戏戏叮咛：4 d. S* B& w/ e& f+ I& F  m& T
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。' m. F8 S3 }) A5 P3 y; k0 M

6 F! b; _5 K5 m5 ?: U) D2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。9 K2 [/ A, Z; }) s8 F" ?3 a7 N6 S
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。+ }2 h$ f( _: c1 H8 m% K1 i. |( t
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。5 |' C' I! C( F+ ?8 w" @/ U( ]' S% R
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧3 j8 O& w( d4 @" P' h" k$ z& |% c
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可