自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。5 O: t' T3 D' p9 p8 Z
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原料：, x5 _" h1 r* K5 c2 \
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml9 S# d5 v; p/ S: ]
即蛋：奶 = 2：3" ~: U6 R+ j# J7 F! w

8 F; }1 S* h  ]$ h做法：
8 W* I+ r, T! s, x1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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+ a" y2 H, ?5 ?$ y2.蛋液过筛2-3次1 ~0 L2 U. O2 G3 P  B8 ^" E, M8 d6 i

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/ k/ Y) x' J: A7 T' q* t3.加入牛奶搅匀4 v2 `9 s* w9 ?0 J8 L3 l* [

/ D$ p) N& J! z7 z; X5 I' D* k  D% V* U1 w* e+ z: b8 f0 m5 c- E" V
4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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0 G9 F4 i8 }) m+ W* }" ~7 Q1 B
3 Z) W5 `4 G# W, H; Q5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。# J8 v& ]2 `. e' U
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+ u  w6 w; p, B3 I# U. N6.验证* B' x' X5 @8 Z# [& ^

( l, N8 P3 @' c$ G$ |# u
4 F. P+ ^5 W) ~+ T0 |* q红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的( P% l7 \# W6 q$ ^/ }
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧9 n) k& [6 s1 k8 a! A% q8 _* O: n
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
2 A; N* a0 @' M2 X( M0 r9 [1 @用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
% |+ }' k- J- C7 b9 ^4 t1 F酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
/ A. C4 p2 P' H! ?% g或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合4 W0 N5 x0 P8 ~5 f
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖