无肉不欢，无肉不香，可以没有面条，可以没有馒头，可以没有粥，但是不能没有肉！
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土豆烧肉5 p3 z& m/ B6 x
土豆烧肉就米吃
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五花肉一条
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0 o4 t) P8 _$ |. K; u0 G, ?" |! U1 W
& j. y4 ?& L. H/ ]* i% o x3 |为了切的时候好成形，放到锅里加水煮一会儿，煮的汤不要倒掉。
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; w; p2 t! H4 e) x$ ~
8 U1 ^ c+ L) U( Q+ g. `切成你认为适当的小块。
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锅里放少许油，加肉块加姜片翻炒。
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加一两汤勺红烧酱油，不是老抽，如加老抽可能一勺就可以，但是颜色也没有红烧酱油好。
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4 D4 k/ L0 F. U7 {8 U) k9 j8 V2 I8 N0 {' y2 t6 H
加入刚开煮肉肉的开水，开水开水。。。。尽量不要用冷水。
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放盐一调料勺
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& u8 m5 \6 e4 u# Y( L& }+ R
5 d. b4 d/ `) T; {2 b% y- f鸡粉一调料勺
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+ u/ I8 Q" X1 E1 c, |冰糖七八粒
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; r$ d* N6 [7 d! @6 l2 O2 [八角香料若干。
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8 F! `8 l# z/ Q" ~! Y0 ^6 ]
; t- U0 O- x$ l' V! e" E7 Z6 _6 g& \为了节省时间，也为了肉肉更糯，把它倒时了电压力锅里面，按肉类，标准，好了不用管他了。
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趁此机会，把土豆切块，用水煮到八成熟捞出待用。
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, f# x1 C& j \0 i+ D h: A9 \
; R0 [5 A* Z3 `* y6 b d5 a7 |
2 f2 {, g2 k7 V+ Y肉肉也压好了。
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; I% R& t* R! n; _& a' ~6 N
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从新倒进铁锅大火收汁
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8 q6 O5 q) C9 r9 G9 Z
d+ F! O y; H, a汁水收到差不多时，把土豆倒入，继续大火，一直到肉肉红亮为止，注意，因为收汁时里面有油，肉里面的油也会渗出所以也不要以为收汁就一直收到没有汁了，只要差不多，油的颜色油亮就可以了，收得很了会把肉里的油逼出来，肉会发干。
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装上盘开始。
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爆鸡鸡块
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; S. I4 }8 s7 ]# b F) F9 H
0 X6 q# s+ @( r; @
; z+ n" k( X' s% f1 n( t3 o b1 ?主料：两个大鸡腿切块
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0 P: c; q9 h# p( A. c, V- L3 ~
5 v3 ]" s4 y; Y调料：
+ S' p; j/ R" \/ ?, Y花椒（二十来粒）
3 n9 X' f, ]$ N4 T: r蒜瓣（十瓣左右拍松）
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豆瓣酱（一大汤勺）
0 o7 r' [9 ]8 L2 P
甜面酱（一小汤勺）
& [9 |# C" _! P
鸡精（一调料勺）
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糖（一汤勺）
5 ~( L( m6 E4 Z: U K醋（一汤勺）
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葱段适量，切大段，姜三片。
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2 Z& T4 }, m6 G- f% U5 x
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锅里放油
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! [# d$ ~# v/ B
, @7 \# {- ] e) z8 m
) N4 p# k" e! h6 U: H加鸡块和花椒翻炒一下。
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- z W+ r) L6 |( s* l9 i
% _# F K$ T5 @0 b8 ~$ z, Z, ]
倒入甜面酱和豆瓣酱翻炒
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9 S- y( f( v8 ]3 R
1 b, H9 D0 o3 o) S
加入蒜瓣和姜片
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加入糖半汤勺，半汤勺正好。
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3 G( S7 l* t$ H+ @' c0 z
! P6 Q9 r4 B; ]
+ [" S& Z; A4 O" `
鸡粉一调料勺
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, l' e s: d9 y0 f# W" V% h. [4 c0 M( e: f
醋一汤勺
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继续翻炒均匀，不停地翻炒，别糊锅。
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根据鸡块大小，大概炒个十分钟左右就好了，把不准，就夹一块先尝尝，撒入葱段翻炒起锅装盘。
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5 C+ Q, y/ T9 @- P
( d3 v O/ l$ A z$ A烧排骨
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# D. r' ?) B1 k4 p. g. } z: k, s9 m/ j+ c
) [ E) X; w! S& \$ r
' J; h4 X9 b# p T# \1 ]; q0 p
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排骨合影。。。。茄子~
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用一点点油先煸炒一下。
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加入冰糖八颗，姜三片，八角两粒。
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加入滚开的水，一定要滚开的水。。。凉水千万不要，肉会发紧咬不动，加两汤勺生抽。
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( c. V+ [4 x' J/ m) E
7 K% g1 W9 C5 A2 ~: l6 U7 x% ]( F1 s1 S为了节省时间，移至电压力锅里，按肉类标准。。。
) B' S! {/ X' G) m6 e. v2 {3 f) O" P& @5 E- m3 k) v }! l' c0 |
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' _8 F$ p# T; t: J5 r% }压好之后重新倒入铁锅内大火收汁即可。
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$ v% _( p, t5 x9 G( X( o
! B/ a( e4 j& U9 {1 j& h7 @. ]装盘，就这么一点。
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4 L! h3 c2 `2 R, [! Z6 G6 O
, j0 a8 k$ n2 O( W% O7 J. e! ?* a; J
- w: O# u5 q; O" R肉丸娃娃菜汤
- D: d' w0 R s6 B: ?+ ?) p肉丸是牛肉丸，汤鲜菜嫩，有荤有素非常好吃，有肉有菜又有汤。
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, P( H4 J. K6 c1 Q( o
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娃娃菜一颗，洗净，不用刀切，把叶子一片一片摘下来就行了。
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牛肉馅，加葱末，加姜水，加胡椒粉，加水，加盐，加精粉，顺着一个方向搅拌上劲。
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9 Y5 D: s) U% j/ B7 s7 {$ N: |
, n! }% ?& O" V9 z4 O" e锅里烧一锅清水，烧开。
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2 C) _: `1 i& F: u" n# C
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一只手挤成一个小肉丸一只手用小汤勺挖下来。
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4 P. M3 n1 [: Q* V
肉丸下锅后，小火滚起来，加盐，加胡椒粉加鸡粉调出汤味。
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% l; l6 X* O; S+ H等肉丸都浮上来之后，把娃娃菜放入。
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/ L2 n0 n8 A9 n8 \( ~再停三十秒左右出锅。
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! M8 V+ n: k: g) N" N! e- Q9 E4 k6 W
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撒上小葱就行了。
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