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/ n5 v0 w  A" @2 l3 E6 `烹制方法　
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材料：光鸭、土豆& r3 ]( _& e5 Z% C* u/ T( y
料头：姜片、蒜子、九制陈皮
( f6 P+ r5 W8 [7 i' {, t9 B; e调味料：白醋、生抽、白糖、盐, Y0 t5 `( X% s) j3 v
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2 b( O8 _$ t  l& Q1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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4 `6 C; S" l+ c2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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, c3 u/ e: x$ G/ f; b  J3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。! o0 Z5 J' a, P. [

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: L# ^8 D$ j0 p3 X5 u2 V4 t6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
- X" q2 X' x6 |$ N3 b1 j谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。