自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。2 {9 _  ]" J; S  E" S" E
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原料：
* W' n+ ]4 \: G2 [  w0 x3 H鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml$ f# z3 J8 L3 C
即蛋：奶 = 2：3; t  J/ \. X9 ^7 r: G" \+ H. y! a# z% E

. D( N; a/ |' q( @" H' _; ]做法：
0 k+ z, s$ ]. A7 E# h1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡  D& y$ |; e" }

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2.蛋液过筛2-3次& {  R9 y5 Y. v, e( U

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5 Z/ t# c4 S8 ^$ w0 |! R3.加入牛奶搅匀
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: N* m1 C  x% O5 k1 A4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可4 B, o1 @' [: Z4 m2 H

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5 W* @# R. X3 a7 H7 M+ }5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。: B! n1 U! c( M& ?* J# W% g( J
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  ?; Q$ n' {5 v6 n, A3 z6.验证
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* d) x4 H- s2 l# S0 x红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的6 f* }! k# a/ `' A7 ]5 y
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
. D% n* w4 ]2 [$ n$ R你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
  t5 H! a9 r0 d用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧& N! V! Y5 R) i( `2 g$ H
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
4 x9 a7 a$ O) A5 {, [或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
) i2 `* }. d3 ^: J* K) E: ?4 l+ P4 Z我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖