自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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' b! r" O: r* s) _& H$ {- b原料：
+ A4 {/ v# r/ [: f: \7 K* i鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
. V, p% h1 ^7 U( Y5 e+ U# }9 _- [8 g即蛋：奶 = 2：3
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做法：
6 y" R, h$ S2 T3 v) `$ X0 j1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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+ Z3 w3 l* X4 t3 S2.蛋液过筛2-3次7 X$ c! b4 t  p7 m$ D

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3.加入牛奶搅匀
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4 H9 b% ]) c. \4 M7 H: }$ m# X4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可, Z) ^0 `" L, ~% }

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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+ O9 u0 h$ n0 R& @6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的7 F- \2 w  T& P- T, [/ f9 H6 p
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
& L/ E) r5 i% \8 d. h% O% B你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢2 T1 X1 \+ i4 Z# ~+ @
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧* r3 j4 F8 \$ o. j
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
- e% {- f1 m( s! r" l8 B或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
! X" A% @7 x* F9 z; h, r我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖