图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的8 U& g/ U1 L9 n* @# l! \# ^* }

# {. Z. ^- p+ j' D6 K2 q 9 l1 Z  E7 f& O- k! X  B : y0 K3 o" |8 a- I! v$ v % Y! A  Y! ?+ T6 d您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)+ h% y# i- C$ j  j5 d/ }  b! ? 2 E. s4 d; C" L% Q 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 7 m. D7 r8 d& A; }: d. K : z, _& K4 b4 U. i ! f+ o. W) Z. x( u : |- s2 l  g+ O$ l7 _香煎鸡翅 6 F/ f9 \9 `: l( M龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 0 G# q4 i' Q. Z0 Y6 t; `) s) a9 M2 _/ g- j 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 $ I& P' p, R( h) y9 J$ x; H  C' \5 L. M) A% [: ` ! [! ^0 w6 W9 I9 Q4 V7 n - y; T) p5 w. V5 \Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） : j; P8 p9 w, q! d$ n+ K- {! b) R4 ~0 \+ @* h . A0 h6 i" f$ f4 \! g. P0 [+ E' s3 M& D: b4 P6 n% [ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- : R, a0 I1 o- l' a! E  u: J. d0 G8 _8 L* n; @ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 + U& M) m" o5 j8 `2 z4 O   E! Q9 t4 k& A! [7 t: s: t7 L1 c1 D. r4 Z 1 F" q8 R  |6 T6 X) P$ ? 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ( R: C( n2 e  |- N 8 G# f: a6 F/ {0 [% P  X  V3 F3 v4 T" B) h5 {' L7 C8 G , ?. S( v/ g7 \ ; ^/ c5 c  l$ s; b: h5 _( J 0 k! ^% k% W* v1 X2 N# oStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ( v  H: N4 g0 w+ X! T- q / g1 \$ f3 t/ F1 {! E& X% Z8 l* H 0 i& W  L, N' g( T" U2 |0 v: A7 j8 C* f3 Q5 o) I( j7 O' n# G5 U. g 1 `% Y& V" q" P: z 6 J* z; {: f0 j3 U5 `! m 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 9 J; m8 @9 K' y$ `; Y1 k7 L0 Z 6 z% Q2 L% h  B! y3 QStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥6 c5 r* g; U3 h2 N. X& a0 H3 H1 m ; Y4 B: ?6 L' L, F5 [1 g   P6 o" g5 k) A4 M6 n- f% n$ w4 I Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 1 i, Z# }: [* G% X . y! C7 x1 o( ]  Y: d+ d # o6 w3 U( m$ Y9 X7 v0 e: H$ f, {! ` Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里& d2 l2 Q8 i. Z8 i 1 i  i- a2 _* s- f; O 5 R. [  A4 x' I0 W . H) A3 o2 y7 @; I/ mStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 0 X/ Y+ B0 N) C1 b7 @1 J$ x ( T6 Q' z* S$ }2 D2 f% r& V. ?  H, u& X! E ! Y( ~6 w8 A) ?/ f" T- E9 P! I 0 \7 \# R; w: K. q& T& h5 y ( B( d4 u1 ^4 yStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 4 m* \# I7 V2 U2 [& j$ E- \+ e: r. H# {" J9 [4 l1 o" @ 3 a) D5 a7 w( I. ~ 7 t% Z3 f& D$ H# Z Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 + \4 o5 A- A+ }* u+ R% Z  z2 s, ~6 k$ G# R; m) ^3 R& h $ A1 h" c, C' w* B1 z ( x% a3 L3 e4 P: x; }% P, F+ N; M 0 u5 K: E- A% O 5 J! u- p* K' WStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。7 h' g) g. I  t( u & p6 e. |. N/ Y: @" j9 @1 e; N8 a1 w2 u+ M 4 c0 ~% r+ M% o+ Z+ I0 T( w6 ^2 S % n, y2 R; m2 l/ s& q. _8 ]4 H: x. f3 M0 f  Z : B8 e* j  ?" q; [& V( t 1 d1 X% w. a) M8 C3 q

  f. n+ e- ^" ]  a7 y( j6 r* c
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
* m" j8 Y5 f9 I. F: c9 M+ q无敌的配置啊$ y2 q7 P; M; w) A# u% D
不过要是鸡翅没有骨头- |: Q+ O  A  O$ O2 e# j
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊