朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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6 R- G4 X- @7 Q1 z+ ]1 i+ m主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒/ v! _- t+ s, v& d: e+ K; p/ i
调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油
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步骤：- q' J( e% Q6 a5 i

  f; A( y9 I; ^7 z  J2 }- @1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。2 B# v0 p& l% h# V4 k- S: b+ N

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2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
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4 u5 U/ @% d8 \/ Z0 k3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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. C, v- {5 C# |$ A# B$ \4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。4 F+ M9 \* ~/ \
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& v9 N5 d% d7 k/ L" I( I. ~% z7 d. W5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
9 R# U; g6 C' D" \! Z0 D醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
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# C' T. X9 U' z9 A7 r贴士：5 O/ ^( H( @* q& b
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，3 G4 z6 z& N  U$ i8 n( v  Q
如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
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& o0 A( U& i6 P, @* K% L2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。6 r& u, _: s' g

" C5 P* K4 A' x  R3 N/ b* a$ A3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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: x" J2 |* Z) z& r: _- |2 f朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，
& g9 u! p5 ~% }! H太容易炒熟了。