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9 J3 o4 z) G! E9 r1 ^( r1 F# u( i3 v烹制方法（三人份）　; q3 s" D! M5 L: e

5 R. N7 m9 ?+ I5 _       材料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙)8 l. r! g3 R% a$ X
　　调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)
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; P. r  g$ ~- ^* y' V" ?: M1 茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。/ D9 X* n/ J& A7 h1 D

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7 ]. g% [- W7 t2 往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。
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( Q/ k2 g, F/ _0 B3 烧热1碗油，放入茄条炸至变软，且呈微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。
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; N2 A8 A5 |2 V- }( A" P% h  r4 烧热2汤匙油，炒香姜丝，先倒入3汤匙雪菜和红椒丝快炒15秒，然后倒入茄条炒匀。 6 P/ S4 ^8 Y6 R0 A- g
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5 注入1/2杯清鸡汤搅匀，加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 " H3 a( \; q1 k4 ]

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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，便可起锅。
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  L' ^4 N( _* z. R厨神贴士
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　　1、往茄条洒上面粉，以免茄条炸时会吸油过多，造成菜肴过于油腻；切记不可洒生粉，否则茄条会粘连成团。$ _# T: e* }  A3 B
　　2、腌雪菜要先试味，味道过咸的话，要用清水冲洗去多余的盐分，味道适中的话，则可直接烹调。) H! L# F% Q2 d, i* l8 r
　　3、腌雪菜略带酸味，所以调味时，要加点白糖来中和酸味。
: u0 e% A7 o1 i" S, d　　4、雪菜有明目除烦、解毒清热之效，适用于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦燥者尤宜食。! T3 H& M% V1 i8 r7 B
　　5、由于雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食。+ P/ k. _0 ^( ^) O0 ~

雪菜烧茄条，做法很简单，楼主要详细，谢谢楼主的介绍

第一张照片上的MM好正点啊，要是她能够天天做饭做菜给我吃就好了。

菜式是不错，但前后手上的装饰竟然不一样呢。

为什么图片里的茄子那么发紫。什么地方产的茄子 哦

喜欢吃雪菜 看上去是一道很下饭的一道菜 谢谢楼主