图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的! e7 L  c3 n/ ^8 V

0 G6 y7 y9 j) ^: D% j ! |. l5 R7 H, V0 \+ X1 v $ u. `$ {# H# k% C) s8 G- C3 B9 O9 X 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-); ~& o; r4 w2 M " r3 g4 u. V  A* z6 t, U, P( b 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 4 B! t% |/ ]8 N$ M! l; o4 e  L' q " L1 D3 \# r7 G6 ^* ?; g, F7 ~, u8 b4 b7 W2 g 0 q  T/ |* k/ O9 @& r' ]5 ~; o 香煎鸡翅7 d( H$ e, K( y; t& E5 i; E 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ( y6 b# Y3 s( K2 \! @ 8 T6 `3 o% Z- x8 j. i材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ; I6 u1 q7 i- @; V% h6 d, `! ]/ y+ o; h* q! D! Y ! f7 B4 s. d# M4 j6 n" R' A" n. ` . P: v" @+ g# m( W/ H Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）( O+ x0 r8 t& B" X 7 a3 f# R& Q& ]+ P+ q5 @, o1 ^1 v; _ % a0 [, E, @3 b( @1 }: @这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-, c: [' n* c# Q) n* ]$ N $ }4 f  U% B- U8 d# V2 @Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。. E. ]$ a+ F& s " d; ]  }. b0 a# z, V1 k - q+ }3 [8 N* t) w " Y1 {: e: w  ^7 Z3 @/ U* k 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。: E7 ?, @! I7 B   k, J# E. G0 H 0 Z( u  R4 O0 v, Q) p9 k & M. h& I" m; V0 Q% X ) P; Q0 |  g& ]( [$ ~! e( I  J7 z Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的/ R- Q( f/ q& Y. j# S/ E ' C2 V) V  |( f9 u ; I) L0 K$ Q4 A, B* x& U( | 7 }3 Z; i' X, `& w  A ( j  `: \  I' n. i$ x & a5 j4 t4 \% V* @. O 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy+ x5 p) [( l( e% ^8 b * l4 L4 U4 p4 _( m( F Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ' e* v0 \" g% {8 i , m% \- C5 b6 w" F0 l4 t3 \1 e% R7 d+ B$ J7 @8 }& c * x# J, m1 E/ Q- P/ E Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀. G, M" I2 Q% M! ?6 t: [' J 6 J) f6 I; E, l/ o* Q! {' `* d) h- k6 }5 g* g+ ?6 G7 r5 M 7 x' ]) B4 H2 y, z, o- a5 Y Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 3 M1 Y# g* N( m 9 @. [) Y2 o9 B- y9 y: J$ J  e 9 W/ F3 z; f) n+ | , C* x$ \! m) b  {  T9 s2 n: E& OStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。2 y. l2 B! i5 E2 k, P$ u* x  f " `% c4 t% Y, m5 ] ! V+ P) s$ t- z, T. F - i! i5 R% |% j2 _- Y  X 8 J  A, E. h9 y: i/ ` 9 F* `2 q0 m+ X% X9 c' t8 eStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。8 J7 a) @( A" M9 H : |3 ]9 O2 _' d3 A  d9 n1 B9 u) H * r8 a# E; x$ C# Z* P7 j Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。; P9 ~8 v5 U% r$ D1 t & a! B0 h5 m" U( x7 M 1 ?- D8 {3 r$ a* D* ?! }* A- R4 j# q2 k9 I3 o3 X4 `  u 8 ^7 o7 s" L4 S; n0 w 4 v4 u/ u- h4 v+ O3 i9 @; c Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 8 q8 `+ V  I! C, d! ~" T+ O8 j / X/ ^, [3 m* M0 `+ N1 P+ Z1 W( A4 E/ s, i  c 0 B9 p( a! c9 s8 l. g7 |$ b9 A/ ~" ~8 }/ X, R' O- M 3 g# i" ?9 c: P. z - [" ]5 E( p! i * Z  C. P1 A- F3 L( w7 k- z; n

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! @& N, ?! F2 R1 }" f* b& k# V[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅- n- l+ @5 y" \
无敌的配置啊7 f% {' `& [3 R4 q* H
不过要是鸡翅没有骨头( i& i# x; k4 A- }; N
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊