自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：" C, W/ [: y' t! I: t8 T
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml7 V9 B& n* K: w8 ^, ?
即蛋：奶 = 2：3( K4 y9 j. E+ A0 o- V

" D8 R9 g' t" a9 o8 ?$ w- m做法：, E" U* j$ k" q" S9 o
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
7 L! K/ |( N6 d4 N
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* c* C% ?8 \  }7 @2.蛋液过筛2-3次
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8 {# |/ g5 C: K' {3.加入牛奶搅匀
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  b1 V& q8 }# n" `4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可! G2 Y! D. A  w/ G4 L5 Q
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0 q, X, l, u- Z, ^1 s5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。3 c3 R: f2 H) i* N- R. e- x2 I
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$ o3 o7 Q+ F" I3 [1 P6 a6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的& s8 w! j4 g) c; T0 k
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
2 R' M* y* y9 I- a你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
# f* B9 W+ \9 Q* g' l4 m9 Z用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
; j) J4 f9 o" D+ B1 d9 W% p3 q5 b酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
, b' t! B- Q$ C0 p: H5 H或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
. s+ F/ V7 Q  Z( X8 M& o8 |5 ?5 v我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖