自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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0 _; U" q$ x, ]* x2 |0 E9 G原料：( Q& F# ~' X! k
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
& w6 X9 {( @7 c4 A5 n即蛋：奶 = 2：32 ?" w/ i8 E. y1 V9 P/ l
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做法：2 D8 l* f6 l, }( X- Y
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡0 p2 P( _. ~: w# g) {4 W

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2.蛋液过筛2-3次/ i2 O. `# n/ }! U3 F. J
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9 T3 c) J( c, h0 i! j5 L8 _. N1 q3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可7 x) y- `% z3 p: y0 {
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。0 U/ Z% L/ u* I

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+ n5 i0 Z5 ]  h6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的3 `9 z, B1 P/ `7 k# c8 R/ L$ p
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
! R1 }( M2 J( A2 w你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
+ M7 R9 s- T" Y用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧5 @2 S1 ~5 F* d3 l
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点9 P0 }( ~4 y9 H' E. B# S
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合0 q6 c5 k+ F' @" V
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖