图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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9 G( d8 d1 S8 y  N' s; R  M' |* } ! m- O4 q% `: e0 T2 K5 F, j5 V0 e: \9 a* S/ V& u/ Q, l ) ^5 ]2 P; T- z您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) % a: N% }8 |/ R& M7 i & @9 D* Y- K- a- _$ O, q先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ( N- O$ v" E6 R/ j + b- G/ K: v  U1 V( h 4 t" \0 p2 w! E, E . g0 g( U4 p0 s7 d$ Y6 v香煎鸡翅% E# d0 F! S4 z( P( L: h 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 3 b1 K( O) y# }% c/ d, Y. d' b) q) k, t0 i- q3 [ 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉/ }1 {: w2 N( c$ W; S! Z + j: Q  X1 e! L7 w: M * x# d! X( ^8 t1 [0 U9 D 9 f% b5 e/ H3 d1 T, x5 a: gStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） , I2 e) H; I( t# j# B+ k 5 H0 N6 x! p5 a7 @8 ?, J6 u$ \, F$ T0 J  ]5 `9 u% j 9 u9 H/ y" o3 ^" M1 w5 b这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-; ]! R+ d- M$ `2 r4 m* ^% S  o / h7 h% p4 C. o- h2 z1 PStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ) d# s% U: n" a/ D) o7 n3 `) y* M   J+ n4 x  m% C$ e4 o; t8 e' c: b, j5 @: S " b) v7 K1 s8 z2 t9 R- O' Q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。1 x2 o5 M8 O+ R; P4 r . a. q! _! H; s  T' U6 e! f" d7 j) h' r: o* P ) r$ e/ T# K: t' C. m: L 7 L& |. _) {# u; Y1 U0 @! { + T) N- m" G7 d9 E4 gStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的# T/ j1 @  V$ E1 w, E6 v   c" k4 i  ]  c8 H 0 \8 N0 z, L, U9 v$ c5 @6 x , A  e# Q1 h. Y3 r2 g : H1 a4 B" V2 t3 ]" t5 s8 ]/ k 5 O: A& n9 F% L1 d' L 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy   |; n+ |" a8 h; j; `) d, y3 g' k; n. l4 G3 H6 y# z5 C Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 7 @) Z! v' C- [5 C/ \) j$ M ) Y# v* p! L6 o. b" ]$ c/ P! I9 }) t" C9 H9 I" Y3 ?, ~ ) G, v7 d% o+ | Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀- h* y/ `) u) b: G& m- D - U& G: D5 }9 p2 F7 n# p ) U" b. z, z* C' V: D) C 6 T! G$ g8 S) I% ~Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里! p9 y$ X' v" M  H  ^% x5 W 9 V6 t; \7 \6 }% R' d$ s 7 i, I8 {4 n5 e2 n' H8 M1 o$ X# Q % w% ^* G' N' w' q6 |) X6 oStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。+ }+ R& m5 y: D 7 K3 P4 d$ d- ]! g8 l$ y " s0 k' H) N8 C7 L; H# R ( w& @- X) u8 W) L) }( F' I2 h( ^# u# y# W" a) L* Z ' B' [# j/ O. e: W# ~; C/ S2 O Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。5 u6 Z2 m% l2 k* a , B7 y4 f( u& F9 c 4 ]6 R& y( J7 b; e$ o ) s9 l6 x. I/ A+ ~' NStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。* W: U, P$ }& A8 |) J$ V 9 M% z8 w, I+ O: U, b - }9 k' h( f; R3 T3 w6 V% \" u1 x   Q: ]' r& u# `) z! g$ @2 m   {6 [1 Y, r* p1 w. A, t) t. U9 { Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; u" N' [1 c$ L" Q ! ?( E8 s# i9 E# ~$ a: h 9 M' A( Y! `6 M, l5 j6 e3 X9 t; F4 ?# p9 T ' l  X1 z$ z" C, c. h   y( w5 i, s- @' a 7 y* c" [" X1 n3 k# h # j  v* u, K! }2 w3 l, P

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
5 d, h- C2 G9 z- U% y无敌的配置啊
$ J6 Y: s) ]& k) B$ {& O2 l* |不过要是鸡翅没有骨头5 u6 U3 |% T1 ]$ A0 K# b1 h
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊