自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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' H7 B& P. N) P" ~- T* V! d原料：
8 d) p. t2 D+ e, A( ^( a3 j鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml0 N$ G, P6 o: B. I4 B$ w1 X, u4 y& c
即蛋：奶 = 2：3" n. }( W! D8 f1 G

2 c3 c2 d& {. R# S) z  l8 H3 f做法：
, S5 k# W5 q, [0 f" [- P1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡  C: H3 r. \1 Y

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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀$ E- g& r0 a  g( h* g5 L

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可2 Q/ Y- x4 H* ~. M# ^

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。5 H9 ~# _$ }) V9 G2 g+ L
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# V' w6 {1 C) k: y& m9 I红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的8 H; i% x' i; h3 p
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
' n6 c. E: @3 A) b7 \  w  d你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢5 Y0 a) L1 ^5 C! w  c6 t: ~9 `
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧6 Y7 [8 e& G/ S( K3 @$ f: }
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
# _' c. O% o- i7 P* Z' |' [或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
8 l. ]- c7 _3 o$ c1 v/ L* |我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖