自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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4 w) b1 R& m" }0 W6 ~原料：4 s8 Q& j& `0 R' D2 ]+ w' @1 h+ t2 S
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
& |( ~. c, m7 ~' d4 O) |) z1 ^即蛋：奶 = 2：34 r1 F8 a( Q3 [; B: f( z# u

7 P2 j, A& b! _# J; N. ~; e做法：" P& h. M9 r! ]4 k9 `- e
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡- z: B  J/ ~, {

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- J7 d! Q4 {. U; @2.蛋液过筛2-3次
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% [) b/ Q: c1 Y! e9 j* Q3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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; R, [5 A4 F2 a1 {- l5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。5 W! K2 c; z* N: H
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6.验证; U5 A: y8 t0 t1 C

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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的( \, g! y6 q; B
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧4 u! I0 m. Q4 K  Z
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢' z8 h& c* e/ [
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
4 f$ ?' F8 B+ b酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点! e6 m  m/ c3 ^" c0 J1 z
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
9 H( z) x9 w" b9 j; N我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖