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( ~. N2 P$ S% q7 b" a8 `; Q9 x材料：豆腐、番茄酱、盐、糖、白醋、油、水
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制作过程：( c) u( g! i+ O9 B/ q
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1、主要材料
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6 y+ D1 N; D; a* \9 I2、将豆腐切成长条状
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3、放锅里油煎到两面金黄
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+ @& e7 j( u3 V1 D4、 将豆腐装起，在余油里加入几勺番茄酱、适量盐、白糖、白醋和少许水烧开
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5、将煎好的豆腐倒入
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' r5 ]0 Y7 F( [) F2 X6、煨焖几分钟加葱花即可出锅！
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终于学会了真的很感谢楼主

我们这里有形状一样的豆腐卖！买回来用水煮一下就OK了！

卖相不错，我喜欢豆腐和鸡蛋，做法五花八门，各种味道都有

铁扒豆腐是用北豆腐配以番茄汁做成的一道美味素食。此菜含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，口感绵软，适合老年人、孕期及哺乳期妇女食用。

基本资料. Z: K+ W8 |3 e7 V: ]* |" P2 ]' i
类别# |& n0 S( c, r2 @' C
：素食食谱 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒) j3 a  `  h* H# G7 i
口味：酸甜味1 _% ^# d+ C7 z- u' w
食用：早餐中餐晚餐
: D9 @) K3 d- Z( G  w: |" A口感：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。
/ m( Z4 Y1 u5 f1 q; v! B" }主料：豆腐(北)450克
* q' F2 C6 P3 N9 v+ }' s8 ~辅料：淀粉(玉米)10克( u. Y. y2 f& _0 [8 D. F+ w1 I6 r
调料：番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

烹饪方法$ q6 U  r  I1 C! Q
1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；- o6 S9 k1 f6 m0 \# J+ e
2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；
8 h2 W, l* a( g4 ]3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；
: m6 O  I* w- p, k" t0 b% y4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；
  w% S6 p! U0 a1 I6 m& w5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。
; e& ~7 ]4 f) x! _3 j铁扒豆腐制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析
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豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高[1]；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
" Z* C, b# }) O' }  t( g7 Q8 o8 L淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

适合人群, O& J/ t+ S' q6 t5 p
豆腐适合人群： 一般人群均可食用. t# g' V6 t+ a
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。% b- L* Y+ f; [5 e! U
2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
, h% E* n# [. a5 _淀粉(玉米)适合人群：" P- u! ~, a; p4 B8 p; j7 N3 b
一般人群均可食用。
, s/ v/ a4 ^, a. `) M% Z动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。

食疗作用8 @( F9 B0 k( m8 ?
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
5 U; Q7 x5 {5 D- G淀粉(玉米)食疗作用： 玉米面味甘、性平； 具有降低血压、胆固醇之功效； 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。