自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：+ p5 J7 }- U2 e
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
$ L/ i  O  ]2 J4 r1 m3 V即蛋：奶 = 2：3* g; u# o1 c/ j4 O* p/ V
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做法：
2 I, v+ _. M0 c! X% Z! P$ D; C1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡1 u4 r! {4 T% d1 J3 j( V; \* b

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, U3 X/ u7 W$ Y0 t# H0 g2.蛋液过筛2-3次, S- H5 s  c3 s* Z8 ?& G
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3.加入牛奶搅匀) T6 M3 d! \; B' {

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可, `4 N7 i* r- O1 v

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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; }: z) X) `' e* J! T红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的  v4 M$ {8 b. Y) N/ c
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧. F! W1 D! n- }0 T$ k, I
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
+ g; p9 s0 _% c0 ?) q用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
' d# Z: J* t# Q. N" [# F0 S酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
$ c5 ^* f0 l8 F0 n9 p9 j2 @* a6 J或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
3 @4 D9 ]% {: e4 y, U5 P3 H8 C3 A我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖