自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：$ {# W6 k" L) g
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml9 \' x5 `/ E6 n( e) l, F5 I
即蛋：奶 = 2：3
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" D& x. o+ m+ L' c8 k: f+ b做法：
' s. z0 }+ J- s% ^1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可* ^9 _9 |5 ^( g* z2 ?; |

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% z; @) v# y2 |4 ^( K! W5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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5 X0 V& u0 ~7 {1 W4 J/ ~' i+ J6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的% e: Z+ f3 ~. ]9 S  T. U
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
  N$ n# H5 F) B( B6 S3 z; q9 [5 N1 L2 i你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢! p8 @" d' C  v8 s9 x, C
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧0 f6 F1 d, f8 j
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
9 l1 x. s: D  w1 U或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合" A* L4 b: K' ~/ b
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖