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烹制方法　
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材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清
( J$ }( z& G5 J" K/ Y& O调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉
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1　将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味; k( E# n! o3 e( K) |# q2 O0 I
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2　冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用
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9 @) a" B6 |% @, A5 v7 m3　烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅* Z, B  j! f5 i' x' G7 Q

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+ I) x) e6 ^9 F* W% z0 B# o* h4　锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水! _$ A0 C8 j5 W: B7 \- D4 Z

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5　倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿0 b. A2 d* c( s. T( C" Q  k) D/ @% J# s
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& L* G0 O6 Y, h# h4 X) f6 A6　临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用  h, Z  @" Z' y1 ?' x' ^
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双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。

冬菇 + 虾仁  这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美

还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。

虾仁我觉得清炒最好吃     冬瓜配开洋味道更鲜美

为什么？所有的妈妈私房菜里得妈妈看着都让人没食欲？菜不错人丑了点！

嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢

肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。

由于烹饪技术不好的缘故，我做虾从来就只有隔水蒸一种做法，看完楼主的介绍，觉得也不是很难做，回家后一定要好好试试这种做法

冬菇跟虾合在一起也有鲜味的吗?那真的要试试了,