图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的6 G: z6 H$ U* ]2 q

* p; }' x- E, x$ c" H 7 H2 P& ~! B- y, ~1 U - y: H+ G5 G! \- e1 B5 M4 w 0 E9 W5 d0 o7 `. A 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) , R, a1 q$ D: m0 M& j8 l. G7 R' y  |# c , `. o/ ~; B$ E: j% O先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 ?5 @# g+ U4 c) ]. q - d/ X( C1 }$ b2 o* O; W  a1 U3 t% g0 U $ j4 z1 e! _1 Q, H5 \9 u % x+ E; P, q3 E' @" ^- F" S( I6 k香煎鸡翅+ y3 C. `) t1 O1 ^ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 6 L8 B6 z% \8 L7 a5 U( K2 L 0 M- [; b; |; R/ E- V材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 9 P; I; P" |4 i1 b! R - g3 s; R* A( p+ p6 M0 H. a) S! d 3 L  E/ s  G+ }# T/ k . ~2 p( n6 c& M; A5 O" zStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） * `- h: T5 K8 H! p9 q/ _ 8 P- g- w; Y  R# S$ z  W5 \0 w3 W0 H+ L. T- E& ^- Z1 ^ 2 @4 t# H1 t; b% H) y  s这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 W4 d6 ^% r3 i2 n* s " ^5 y, K/ y, Y% K: \Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。8 L8 K4 c* N& v8 J8 t. b 9 n+ D  A+ S9 D  n; V9 h ; ]' E3 i/ Y) s) v, R( Y& Z9 Z   Q+ j+ E% f. s' q0 R# q去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 / y6 {- S7 r& f# Z3 c8 u: j - C) t1 i5 F) s7 p% I1 U+ p5 T0 {$ X1 D 7 \7 V: }$ ~0 t   u6 T  A+ L: w! {- G. y: { ! h4 A5 ^; e" f  V6 T" SStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 d* o) p) k5 ]" y3 m5 N# F/ j * a1 u$ b3 m- c: |3 S$ c   z1 X1 a: c9 @! O , i- B  W% i6 F. E, o8 k . s1 J: w1 E& _ 6 S/ K: d; I. z8 ^, v  h  m: ` 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 7 b5 G( V! B  y9 t: ], i2 t" f4 D4 Y Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥1 K! v& ], x( @0 ^# m! p& A : p/ }+ ]+ x0 Y$ z1 O/ o( t7 r+ v: \/ L' T; ]* n 1 i) S$ @0 j' W( XStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀5 v0 I; ~6 h. S 8 u  p6 X2 `7 N/ @0 [5 B- [+ T, I5 H1 I  @" R+ G7 n7 s 2 A) t) v/ Z3 A: Z& b Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 8 R+ n- {4 X* y' |( ^6 M% c! u4 a( [# F5 [ , x! f* W& l7 }+ H8 W ' k! F* J, Q9 R1 h- E. yStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ( }- B' v* |0 Y4 t 2 p$ L2 ]+ n. Q* [# I% l/ C( N3 Y$ ^5 F- j2 [ 1 ?. Y( s2 `" M2 ]7 `0 q / _: h  K( o, G 4 G: P8 r: Z% W! o# Q7 E Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 . U* y* a4 t% D/ D7 M- M; _: b6 x, h2 e4 Q# m- M , H$ P9 _* F5 z8 R8 q/ q # A' j/ B) Z7 m0 mStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 6 K. }' F/ r& w4 v+ g+ N" c6 o  P0 O& ^  o2 f4 f0 E : c- q/ b  D( H. K 7 Y2 L; ^' E* R9 ~! |' I  G - t: k) w6 q) _- v' U. ^! ^2 }+ Q' t4 S' X* w Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 & `3 }# l' |; S8 C3 J3 Y* z 1 s9 B9 x, j0 Y8 c4 k( _6 Q9 }  X . i5 i! Y  h# L' B $ X' \6 u: S2 x. g, W: B, ]) a, i & m( A  }4 R+ m  q) F9 Z 9 ]; {0 F" z/ O# n + P" b! y( u1 u1 Y0 ~

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅( k/ I  h% p/ Z
无敌的配置啊) T( l' I3 D3 h2 F. ~
不过要是鸡翅没有骨头
& F# b+ r  p3 X% a. Z5 T% o2 K7 U吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊